2011. február 7., hétfő

Burgonyás péksüti

Maradék burgonyapüré és joghurt savó felhasználásával sültek ezek a zsemlék. A burgonyás péksütiknek van egy jellegzetes íze, állaga, amit én nagyon szeretek. Szívem szerint gyúrtam volna a tésztájába köményt is, de nem lehetek mindig önző, gondolnom kell másokra is. Így csak néhánynak szórtam meg a tetejét egész magokkal. Volt egy maradék tojásfehérje is kéznél, azzal kentem le annak a négy zsemlének a tetejét, amelyeket megszórtam köménnyel, hogy ragadjanak könnyebben rá a magok.
Ebből a tésztából pogácsát vagy kisebb kifliket -tea, tej mellé- is készíthetünk.




Hozzávalók:

35 dkg liszt (nálam kenyérliszt, tótkomlósi)
1 dkg élesztő
27 dkg krumplipüré (nálam ennyi volt a maradék)
kb. 1 tk cukor
fél tk. só
1,2-1,3 dl joghurt savó
4 dkg zsír
1 tojássárga
tojásfehérje a kenéshez
szóráshoz ízlés szerint: egész kömény és
nagy szemű tengeri só 




Elkészítés:

A lisztbe adagolom a burgonyapürét, sót. A meglangyosított savóba morzsolom az élesztőt, adok hozzá cukrot és hagyom felfutni. Hozzáöntöm a liszthez, beledolgozom a zsírt, tojássárgáját. Kenyérsütőben összedolgoztatom és hagyom az üstben megkelni. Lisztezett felületre borítom, ha megkelt és 8 egyenlő darabra vágom. Zsemle formára igazítom és sütőpapíros tepsire teszem őket, addig hagyom pihenni, míg a sütő felmelegszik 200 fokra (ez kb. 10 perc). Mielőtt beteszem sülni, lekenem tojásfehérjével és megszórom köménnyel, nagy szemű sóval. Az első öt percben 200 fokon sütöm, majd leveszem a hőfokot 180 fokra és 25 percig hagyom még sülni. Rácson hűtöm.

13 megjegyzés:

  1. Csodálatosak!!! Szeretem a krumplis kenyeret, de zsemlét még nem ettem így. Viszem a receptet és megpróbálkozom vele.:)

    VálaszTörlés
  2. Gizike, a krumplis kenyeret én is imádom.
    sok sikert a sütéshez.
    :)

    VálaszTörlés
  3. Ezt én is nagyon szeretném, nagyon guszták!

    VálaszTörlés
  4. Gyönyörűek Thrini. Omlós, lágy bélzettel, szép sült héjjal... Hm. :)
    (Én is félretettem éppen fél liter savót kenyérhez. Házisajtot készítettem, abból maradt.)

    VálaszTörlés
  5. Gyönyörűek! ...és igen, jól tetted, hogy a köményt kihagytad :))

    VálaszTörlés
  6. Meseszépek! Úgy beleharapnék, csak úgy frissen, vagy egy kis vajjal megkenve...hmm...
    Olyan ügyes vagy!:)

    VálaszTörlés
  7. Ezek gyönyörűek lettek, szinte hívogatják az embert, hogy gyere, harapj belém! :))

    VálaszTörlés
  8. Nagyon szépek lettek és olyan csalogatóak. Gyönyörű. Én is imádom a krumplis kenyeret (is):)

    VálaszTörlés