Egyetek perecet!

Mikor megláttam Wise Lady-nél ezt a finomságot, eszembe jutott, hogy Anyukám is sütött ilyet nagyon-nagyon régen. Bár a tésztája más volt, de a forma miatt azonnal eldöntöttem, hogy nálunk is kisül majd. Olaj helyett friss libazsírt tettem bele, és egy picit több folyadékot, kb. 1,2 dl-t, egyébként mindent úgy hajtottam végre, ahogy Lady leírta. Nekem 24 db lett belőle.

Hozzávalók:
15 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
2 ek olvasztott libazsír
1 kk só
1 kk cukor
1 dkg friss élesztő
1,2 dl víz
kenéshez:
1 tojássárga
néhány csepp tej

Elkészítés:

A lisztet a kenyérsütő üstjébe teszem, hozzáadom a sót, cukrot, zsírt. Langyos vízbe morzsolom az élesztőt, elkeverem, majd hozzáöntöm a liszthez és a géppel kb. 10 perc alatt összedolgoztatom. Hagyom az üstben duplájára kelni. Ha megkelt, lisztezett pulton átgyúrom, majd kétfelé vágom. Mindkét gombócból rudat formázok és harmadolom őket. Ekkor lesz 6 db rudam, amit egyenként 4 részre vágok. Így 24 db kis szeletet kapok, amelyeket 10 percig pihentetek. Közben egy tepsit kibélelek sütőpapírral és bekapcsolom a sütőt, 220 fokra előmelegítem. Addig a kis tészta darabokat egyenként hosszú (kb. 33 cm-es), vékony nudlikká sodrom, perec alakúra formázom és a tepsiben hagyom pihenni 10 percig. A tojássárgát kikeverem néhány csepp tejjel és lekenem vele a pereceket, megszórom szezámmaggal/sóval/köménymaggal, majd 220 fokos sütőben sütöm kb. 13 perc alatt.

Pillanatok alatt elfogy!!!

(Eredeti recept itt.)