Széles metélt padlizsán raguval, csőben átsütve

A címkék között létre kellene hoznom egy ronda, de finom kategóriát. Ezt az ételt is menthetném oda.

A padlizsánnak nem most van a szezonja, de néha megkívánhatja az ember lánya, és akkor készülhet belőle egy egyszerű vacsi. Nem is túl olcsó ilyenkor, de mindössze 20 dkg-t használtam fel, azt pedig még kibírtam fizetni. :) Nem tartalmaz bonyolult hozzávalókat, viszonylag gyorsan elkészül. Tálalásnál jól jött volna petrezselyem levél, de sajnos nem volt itthon, egy kis metélő hagymát vágtam rá, hogy legyen rajta zöld szín is. :)

Hozzávalók:

20 dkg padlizsán

20 dkg széles metélt

5 dkg húsos szalonna (nálam házi füstölt )

3 ek zsemlemorzsa

1 tejföl (175 g-os)

1 tojás

5 dkg sajt (bármilyen, reszelhető legyen)

másfél fej lilahagyma (kisebb méretű)

oregáno, bazsalikom (szárított volt itthon)

2 gerezd fokhagyma + 1 gerezd az edény kenéséhez

pici vaj az edény kenéséhez

só

olivaolaj

díszítéshez zöld fűszernövény (semmi nem volt itthon, csak egy kis metélő hagyma)

Elkészítés:

A padlizsánt megmosom, héjastól karikára vágom és felkockázom. Egy serpenyőbe öntök olivaolajat 2-3 evőkanálnyit, rádobom a padlizsánt, a fél karikákra vágott hagymát és az apróra darabolt szalonnát. Párolom, ha szükséges öntök rá egy kis vizet. A fokhagymát is rászórom, aprítva, megy hozzá bazsalikom és oregáno. Óvatosan sózom, a szalonna és a sajt miatt. Ha már puha a padlizsán, meghintem a zsemlmorzsával és átpirítom.

Egy lábasban vizet forralok, sót teszek bele, kifőzöm benne a tésztát. Mire a tészta megfő, a ragu is kész. Egy sütőtálat kikenek vajjal és reszelt fokhagymával, a tészta felét belesimítom, ráteszem a padlizsános masszát, befedem a tészta másik felével. Egy tojást felverek villával, hozzákeverem a tejfölt, mindezt ráborítom a tésztára és megszórom reszelt sajttal. 200 fokon sütöm kb. 15 percig. Vigyázni kell, a tészta ne süljön túl.