Lepénykenyér J.O-tól

 

Az egyik kedvenc kenyérfélém ez a rozmaringos. Isteni puha, illatos a fokhagymától és a rozmaringtól.

Nagyon régen, jó néhány évvel ezelőtt ment a Spektrumon Jamie Oliver műsora, tőle lestem a receptet. Megvolt kazettán, de a férjem véletlenül letörölte, F1-et vett rá. Nem bonyolult recept, a fejemben van, de megnéztem volna, csak úgy nosztalgiából. Jamie liszt, víz, élesztő kombinációt használ, én viszont tettem bele joghurtot és olajat is, így sokkal puhább a végeredmény.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

1 dkg élesztő

175 g joghurt

1,25 dl víz

1 kk cukor

1 kk só

1 ek étolaj

a tetejére:

kb. 2 ek olivaolaj

1 kk nagyszemű tengeri só

2 kis ág rozmaring

3-4 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A hozzávalókat beleteszem a kenyérsütő üstjébe és összekavartatom, 2X10 percig dagasztatom. Hagyom az üstben megkelni. Most másfél órát tartózkodott benne. Lisztezett pultra borítom, átgyúrom, és kinyújtom nagyjából téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra. Sütőpapíros tepsire teszem, hagyom pihenni még kb. 30 percet. Közben a rozmaringot, olajat, sót és fokhagymát aprítóba teszem és összezúzom, összekeverem. Az így kapott kencét rákenem a kenyérre és ujjaimmal belenyomkodom. 200 fokra előmelegített sütőben sütöm 20 percig.

Grillezett dolgokhoz, fondue-höz, sajtokhoz passzol, de csak úgy szólóban is megállja a helyét.