Sült csirke kuszkusszal

Fogadalmat kellene tennem, hogy előre  megtervezem a heti menüt, de legalábbis néhány napra  előre gondolkodom. Van egy rossz szokásom, munkába indulás előtt kiveszek valamit a fagyasztóból, de fogalmam sincs, hogy mi készül belőle estére. Aztán délutánra már halványan körvonalazódik a menü, de legtöbbször nincs otthon olyan hozzávaló, ami a hirtelen kitalált vacsihoz kell, ezért munka után azonnal indulok vásárolni. Ha szerencsém van be tudom szerezni a hiányzó alapanyagokat, de többször vagyok peches. Például ma sem kaptam padlizsánt és cukkinit sem. A sült csirkéhez kuszkuszt terveztem be az említett zöldségekkel, de mivel egyiket sem tudtam venni, megint improvizálni kellett. Két fajta paprika volt itthon, jobb híján azokat használtam fel.

 

Hozzávalók:

1 db kb. egy kg-os csirke, aprólék nélkül

1 vöröshagyma

olivaolaj

fokhagymás só

25 dkg kuszkusz dara

néhány csík zöld  és piros paprika

2,5-3 dl húslé vagy zöldséglé

só

egy csipet kurkuma

Elkészítés:

A csirkét feldarabolom részeire, majd bedörzsölöm fokhagymás sóval. Hagyom néhány percig állni. Egy sütőedényt felmelegítek, olajat öntök bele és beleteszem a csirkét, elősütöm. Közben egy vöröshagymát meghámozok, karikára vágok és hozzáadom a csirkéhez. Az edényt  lefedve puhára sütöm a húst.

A kuszkuszt megmosom hideg vízben, egy edényben beáztatom, hagyom  a vízben néhány percig. Az alaplevet megforrósítom, majd a kuszkuszra öntöm, amiről előzőleg leöntöttem a hideg vizet. Fóliával letakarom és hagyom duzzadni. A paprika csíkokat kis kockákra darabolom, ha megpuhult a kuszkusz hozzáadom a paprikát is, átkavarom, sózom, és beleteszem a csipetnyi kurkumát. Ha a csirke megsült, a hagymát is a kuszkuszra borítom, illetve egy picit a visszamaradt csirkeszaftból is adok hozzá, átkavarom.

Megvárom míg hűl a csirke, majd kézzel lefejtem a húst a csontról és apróra tépkedem. Csak úgy Nigellásan. :) Egy tálba teszem a darát, középen hagyok egy lukat, odateszem a husit. Azonnal tálalom.