Levesben a fehérbab

Nincs túl barátságos idő  odakint, bár a délelőtthöz képest némi javulás ígérkezik.  Meleg levest kívánunk ilyenkor... Semmi különleges vagy bonyolult, csak tartalmas legyen és forró.  Fehérbabra esett a választás, amit zöldségekkel, jó  fűszeresen készítettem. Fokhagymás kenyérrel ettük (receptje később).

Hozzávalók:

25 dkg fehérbab

1 nagy petrezselyem

2 kisebb répa

1 szelet zeller

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 szelet (2-3 dkg füstölt szalonna)

majoránna

só

pici cayenne bors

őrölt bors

babér levél

kevés zsiradék

1 ek liszt

pici piros paprika

2 ek tejföl

Elkészítés:

A babot előző este hideg vízbe beáztatom. Másnap felteszem főni, szintén hideg vízben. Megvárom míg felforr, leszedem a habját, sózom és beledobom a babérlevelet. Két gerezd fokhagymát megpucolok, apró darabokra vágom, hozzáadom a leveshez az őrölt borssal, majorannával együtt. Meghámozom a zöldségeket és karikára vágom őket. Ha már majdnem puha a bab, hozzáadom a zöldségeket, és együtt készre főzöm a levest. Egy fél ek. zsíron kiolvasztom a kockára vágott füstölt húsos szalonnát, hozzáadom a apróra vágott vöröshagymát, megfonnyasztom, majd megszórom liszttel  zsemleszínűre pirítom. Hozzáadom a pirospaprikát is, és azonnal hígitom vízzel. Ezt a rántást hozzáöntöm a leveshez. Két ek tejfölt kikavarok habverővel néhány merőkanál forró levessel, majd visszaborítom a leveshez, kiforralom és a legvégén egy pici csípősséget kap a cayenne borstól.