Cukkini lepény

Árválkodott egy cukkini a hűtőben. Kaptam egy receptet pár évvel ezelőtt egy ismerősömtől, én tovább adtam az eredeti leírt verziót valakinek, hogy fénymásolás után visszajuttatja. Azóta sem láttam a saját példányomat. Tehát ismét emlékezetből kellett dolgoznom.

Nem szép, de finom! :)

Hozzávalók:

1 db cukkini (nem volt túl nagy a mostani)

2-3 gerezd duci fokhagyma

1 lilahagyma vagy póréhagyma (most szárított medvehagymát használtam)

olívaolaj

3 ek liszt

3 szelet kenyér

kb. 1,5 dl tej

fűszerek: oregánó, fehérbors, majoranna, só

2 tojás

A cukkinit apró kockára vágom, olajon a hagymával párolom, fűszerekkel megszórom és sózom. Most 1 teáskanál medvehagymát áztattam be egy pici vízbe, ha ázott néhány percet, azután adtam a cukkinihez. Közben megáztatom a tejben a kenyérszeleteket (lehet fehér, barna csak legalább másnapos legyen) hozzáadom a két tojást, sózom és teszek bele 3 ek lisztet,  fűszerezem a fenti fűszerekkel. Alaposan összekeverem, majd ehhez adom a megpuhult cukkinit, ismét kavarok egyet rajta, és egy 22X28 cm-es, vékonyan kiolajozott, zsemlemorzsával leszórt sütőformába borítom.

200 fokon sütöm 25-30 percig. Majonézes csemege uborkával tálaltam, de finom petrezselyem salátával, vagy bármilyen zöld salátával. Nekem a legjobban paradicsom salátával ízlik, de most nem volt itthon paradicsom.