Burgonyapüré görögösen

A kép láttán nem tűnik másnak, mint egy hagyományos krumplipüré, hacsak az olivabogyó és a zöld minta nem utal a másságra. De ízében van eltérés. Sült hallal nagyon finom volt. Egy pici módosításon átesett az eredeti recept, ugyanis a hagyma és fokhagyma vajon megfuttatva került bele, így lágyabb lett az ízük. Nekem nyersen túl markáns lett volna mindkét hagyma fajta.

Hozzávalók:

1-1,2 kg burgonya

5 dkg + fél ek. vaj

egy csokor petrezselyem zöld

1 kk reszelt citromhéj

1 kk citromlé

só

1,5 dl natúr joghurt

olajbogyó (zöld vagy fekete)

1 gerezd fokhagyma

1 kisebb vöröshagyma

Elkészítés:

A burgonyát meghámozom, felszeletelem vékonyra és sós vízben megfőzöm. Közben fél ek. vajat megolvasztok, az apróra vágott hagymát és fokhagymát megfonnyasztom benne.   Ha puha a krumpli, leszűröm, összetöröm, hozzáadom a vajat, a joghurtot, a fonnyasztott hagymákat, az apróra vágott petrezselyem zöldet. Kóstolás, ha kell  utánsózom. Megy bele a citromhéj és citromlé is. Alaposan kikavarom. Tálalásnál olajbogyóval körberakom.

                                                   

                  

Ötlet: Konyha magazin