Tészta nap

Nem vagyunk nagy tésztafogyasztók. Időnként készítek, de nem ölünk érte. A mai tésztavacsi, azért jött létre, mert kaptam egy csokor friss oreganót, néhány napig vízben éldegélt, de nem akartam, hogy tönkre menjen, inkább gyorsan kitaláltam valamit hozzá. A leltárívre felkerült: 1 db -jó ideje a hűtőben fonnyadozó-  cukkini,  1 db padlizsán, 1 db pritamin paprika és 2 db lucullus paradicsom . Mindezekből készült az alábbi étel, természetesen némi fűszerezéssel.

Hozzávalók:

20 dkg cukkini

15 dkg padlizsán

10 dkg pritamin paprika

2 db lucullus paradicsom

5 gerezd fokhagyma

1 csokor oregano

néhány levél bazsalikom

olaj

só

fehérbors

20-25 dkg tészta (nálunk gyermelyi rövidcső)

Elkészítés:

Minden zöldséget megmosok és apró kockára vágok. Olajon elkezdem megpárolni, öntök hozzá egy kis vizet is. Sózom, borsozom, aprított fokhagymát adok hozzá, megszórom az oregano felével. Míg párolódik a zöldség, felteszem a vizet forrni egy nagy edényben, sót teszek bele és kifőzöm a tésztát. Ha megfőtt, leszűröm és ráöntöm a zöldségragura. Összeforgatom a raguval, majd megszórom a maradék oreganoval és az aprított bazsalikommal.

Megjegyzés: nem szedtem le sem a paprika, sem a paradicsom héját, de ha valakit zavar nyugodtan operálja le róluk. Ha szaftosabb ragut szeretnénk, paradicsompürét vagy paradicsomitalt is használhatunk pluszként a raguhoz, nekem egyik sem volt itthon.

Csirke egytál rossz kedv ellen

Ma bal lábbal keltem fel, nagyon nyűgös hangulatban voltam. Nem tudom az okát, sajnos szokott ilyenem lenni. Szegény családom!! Igazán a főzéshez sem volt kedvem, de nem tehettem meg, hogy vasárnap ne legyen ebéd, egyébként is a csirkehús már kiolvadt, a konyhapulton várta a sorsát. Kedvetlenül fogtam hozzá az előkészületekhez, közben puffogtam, hogy mára már jó időt ígértek és helyette megint szemerkél az eső. (Lehet, hogy az idő is oka volt a hangulatomnak?!) Miután betettem a húst a sütőbe és eltelt néhány perc, a fokhagyma és rozmaring illata kezdett érződni a konyhában. Egy halvány mosolyféle rajzolódott az arcomra. Minden modorosság távol álljon tőlem, de tényleg sokkal jobb hangulatom lett az illattól. (A fokhagyma és rozmaring együtt, főként sütve, mindig is meglágyította a szívemet.) Közben kivettem a sütőedényt és megnéztem, mennyire pirul a bőre a húsnak és azt gondoltam lehet még ebből a napból valami….

Úgyhogy kedves háziasszony társaim bátran buzdítalak benneteket, hogy készítsétek el ezt az ételt, garantált gondűző.

Egyébként egy régi kis receptes könyvből van az étel, némi módosítással, a nálam fellelhető hozzávalókhoz igazítva, eredetileg lisszaboni csirke egytál névre hallgat.

Ps:  Már ebéd után vagyunk. Az idő kezd alakulni, néha kisüt a nap, én is kevésbé vagyok harapós. :)

Vasárnapi torta

Direktbe nem igazán szoktam sütemény recepteket keresgélni, ugyanis van annyi receptem, ha minden héten mást sütök is igen soká érek a gyűjtemény végére. Ez a torta viszont új szerzemény. A Goodfood-on láttam meg és annyira gusztának találtam, hogy elmentettem, -majd egyszer megsütöm gondolattal- bár kicsit furcsának találtam a cukkinit a hozzávalók között.

Bevásárláskor láttam egészen kisméretű, zsenge cukkiniket, vettem belőle. Már jó néhány napja a hűtőben tartózkodtak, nem igazán tudtam mit készítsek belőle, de ma eszembe jutott az a bizonyos cukkini torta.

Változtattam az arányokon, nem tudom jól tettem-e, ez csak akkor derülne ki, ha az eredetit is megsütném. Először is rettenet sok a cukor, levettem belőle jócskán, az olajat is soknak tartottam, annak mennyiségét is csökkentettem. Adtam hozzá sütőport és szódabikarbónát és még így is elég tömör, sűrű tésztát kaptam. Milyen lehet anélkül?

A sütési időt is meg kellett emelni 20 perccel, mert 50 perc után még lágy volt a közepe. Viszont a csoki a tetején nagyon finom, a tejszíntől nem keményedik meg, hanem krémes marad.

Volt egy olyan gondolatom is, hogy muffin formában sütöm meg, de mégis tortaformában készült el. Talán legközelebb...

Hozzávalók:

35 dkg liszt

5 dkg kakaópor

14 dkg dió

1,45 dl olaj

30 dkg cukkini

20 dkg cukor

2 tk vanilia kivonat

6 g sütőpor

4 g szódabikarbóna

3 tojás

csipet só

tetejére:

10 dkg étcsokoládé

fél dl tejszín

Elkészítés:

A lisztbe keverem a szódabikarbónát, sütőport, sót, kakaót. A cukkinit meghámozom és lereszelem (kislyukú reszelőn), alaposan kicsavarom, kinyomkodom. A tojást villával felverem, hozzáadom a cukrot, vanilia kivonatot, olajat és végül a cukkinit. Mindezt belekeverem a lisztes alapba. A dióbelet sodrófával megdöngölöm és száraz serpenyőben enyhén megpirítom, majd hozzáadom a többi hozzávalóhoz. Mindezt zsiradékkal kikent, liszttel megszórt 22 cm-es tortaformába öntöm. Előmelegített 180 fokos sütőben sütöm 70 percig. Ha kihűlt,  csokimázzal vonom be, ami így készül: a csokit apróra tördelem, ráöntöm a tejszínt és mikróban pár pillanat alatt megmelegítem, alaposan átkavarom, hogy sima legyen és ráöntöm a süti tetejére. Jól mutat, ha lecsurog az oldalán.


Eredeti recept itt.

Cukkini lepény

Árválkodott egy cukkini a hűtőben. Kaptam egy receptet pár évvel ezelőtt egy ismerősömtől, én tovább adtam az eredeti leírt verziót valakinek, hogy fénymásolás után visszajuttatja. Azóta sem láttam a saját példányomat. Tehát ismét emlékezetből kellett dolgoznom.

Nem szép, de finom! :)

Hozzávalók:

1 db cukkini (nem volt túl nagy a mostani)

2-3 gerezd duci fokhagyma

1 lilahagyma vagy póréhagyma (most szárított medvehagymát használtam)

olívaolaj

3 ek liszt

3 szelet kenyér

kb. 1,5 dl tej

fűszerek: oregánó, fehérbors, majoranna, só

2 tojás

A cukkinit apró kockára vágom, olajon a hagymával párolom, fűszerekkel megszórom és sózom. Most 1 teáskanál medvehagymát áztattam be egy pici vízbe, ha ázott néhány percet, azután adtam a cukkinihez. Közben megáztatom a tejben a kenyérszeleteket (lehet fehér, barna csak legalább másnapos legyen) hozzáadom a két tojást, sózom és teszek bele 3 ek lisztet,  fűszerezem a fenti fűszerekkel. Alaposan összekeverem, majd ehhez adom a megpuhult cukkinit, ismét kavarok egyet rajta, és egy 22X28 cm-es, vékonyan kiolajozott, zsemlemorzsával leszórt sütőformába borítom.

200 fokon sütöm 25-30 percig. Majonézes csemege uborkával tálaltam, de finom petrezselyem salátával, vagy bármilyen zöld salátával. Nekem a legjobban paradicsom salátával ízlik, de most nem volt itthon paradicsom.