Jobb, mint a semmi...

Tudom, hogy nem találtam fel a spanyolviaszt, de azért felteszem ötletadónak. Nem terveztem, hogy sütök, de Gyermekem sündörgött a konyhában, láttam, hogy valamit enne. Annyi enerigám még maradt, hogy egy adag muffint elkészítsek. Megfordítottam a klasszikus sárga tészta+étcsoki párost, kakaós tészta+fehér csoki duóra. Én nem nagyon vagyok a fehér csokiért, nekem édes. Úgyhogy érdemes lejjebb venni az alap cukor adagot, 12,5 dkg helyett szerintem elég 8-10 dkg is. Bár, ha valaki bírja a tömény édest.....

Hozzávalók:

22 dkg liszt

1 púpos ek. kakaópor 

2 és fél tk sütőpor

fél tk. szódabikarbóna

10 dkg fehér csoki

1 tojás

8-12,5 dkg cukor (ki mennyire bírja az édeset)

0,8 dl étolaj

másfél doboz natúr joghurt (150 g-osból)

Elkészítés:

Összekeverem a szárazanyagokat (liszt, szódabikarbóna, sütőpor és apróra darabolt csoki). A tojást villával felverem, mehet bele a cukor,  olaj és a joghurt.  Szárazanyaghoz adom a nedves keveréket és elkeverem lazán. Nem kell kidolgozni!!! Tudjuk, hogy muffin sütés egyik alapszabálya a laza keverés. Akkor lesz jó az állaga. A sütőformát kibélelem papírral és fagyikanállal beleadagolom a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm 20-25 percig.

Ha kerül a tészta tetejére csoki darabka, szépen megsül. (Lásd fotó.)

Hólabda torta

Bizonyára sokan ismerik a hólabda nevű süteményt. (Kozáksapka elnevezéssel is találkoztam már.) Vékony piskóta lapokat kell sütni, kis méretű pogácsa szaggatóval kiszúrni a kis köröket, kettőt összeragasztani krémmel. Kókuszba kell hempergetni a szélét, a tetejére pedig csokimáz kerül.

Nos,  jó kis türelemjáték a kis sütik forgatása, kencézése. Ezt a szöszmötölést kikerülve,  inkább sütöttem egy kerek piskóta  lapot, azt megtöltve, fehér csokival bevonva, született ez a szép torta. A tetejét nem díszitettem, illetve annyit tettem vele, hogy egy réteg csokit kentem rá, de nem hagytam tükör simára, hanem a maradék csokit csigavonalban rácsurgattam.

Hozzávalók a tortához:

6 tojás

6 ek víz

12 csapott ek cukor

12 púpos ek liszt

1/2 csomag sütőpor

A krémhez:

6 dl tej

6 ek liszt

1 csapott ek porcukor

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

 A mázhoz:

100 g fehér csokoládé

1 ek étolaj

Az oldalára kókusz reszelék

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom, a sárgáját nagyon habosra keverem 12 ek cukorral, majd hozzáadom a vizet, azzal már csak átkavarom. A liszthez adom a sütőport, alaposan összekutyulom. A tojás fehérjét felverem kemény habbá. A lisztet hozzászitálom a tojássárgákhoz, majd hozzákeverem óvatosan a tojáshabot is. Zsiradékkal kikent, kilisztezett 23 cm-es tortaformába simítom a tésztát, úgy hogy a közepe homorú legyen, mert felpúposodik sülés közben. 180 fokos előmelegített sütőbe teszem, 10 perc után 160 fokra visszaveszem a hőfokot és még 30 percig sütöm. Rácson hűtöm, majd kettévágom és megkenem a krémmel.

A krémhez felfőzöm a tejet a liszttel. Így: egy tálba öntöm lisztet és pici hideg tejjel kikavarom csomómentesre, a többi tejet felteszem forrni. Ha felforrt a tej, hozzáöntöm a lisztes keveréket és habverővel kevergetve, besűrítem. Hűtöm. Közben a vajat habosra kavarom a cukorral. A kihűlt lisztes krémbe teszek egy ek. porcukrot és hozzáadom a vajas krémet. A kettévágott lapot megkenem krémmel, illetve az oldalára is simítok. Az oldalát kókuszreszelékkel megszórom. A tetejét csoki mázzal vonom be, amihez a csokit apró kockákra tördelem, hozzáöntöm az olajat és mikróban óvatosan felolvasztom, simára kavarom.

Csokihab ( véletlenül csupa fehér hozzávalókból )

Ismét egy nem túl bonyolult édesség, ami vacsora utáni desszert volt. Egyik alkotó elem benne a csoki. A család többi tagja nagyon imádja a csokoládét, teljesen mindegy, hogy kerek, hosszúkás, töltetlen, töltött, mogyorós, fehér, tej vagy keserű stb. csak csoki legyen. Én keveset fogyasztok belőle, egészségügyi okok miatt.

A krém  pohárba való töltésénél jó szolgálatot tett -a legutóbbi bevásárló körúton beszerzett- egyszer használatos, nylon zacsiból készült habzsák. Zenker márkájú, 20 db-os kiszerelésű.

Hozzávalók: 

20 dkg fehér csoki

25 dkg túró

4 dl tejszín

fehér rum ízlés szerint

3-4 ek porcukor

1csomag vaniliás cukor

Elkészítés:

Az apróra tördelt csokoládét gőz fölött felolvasztom. A túrót kikavarom cukorral, vaniliás cukorral, majd hozzáadom az olvasztott csokit, összekeverem, öntök bele pici rumot. A tejszínt kemény habbá verem, hozzákavarom a túrós, csokis egyveleghez és habzsákkal poharakba töltöm. Hűtve fogyasztandó.

 

Megjegyzés: az összetevőkből adódóan tömény édességet kapunk (lsd. túró, tejszín, fehércsoki), aki nem bírja a zsíros dolgokat javaslom, a tejszín mennyiségét csökkenteni, és a félzsíros túró helyett a ricottát.