Kebab és csevap után szabadon/VKF 35.

Kata buzdított bennünket a szabadban való sütés-főzésre, akár grill, akár bogrács vagy  tárcsa, mindegyik segédeszköz részt vehet -a kiírás szerint- a játékban. Reggel még azt hittem eső lesz és másképp alakul a nap, de mire begyújtottuk a faszenet, megemberelte magát az idő és igen-igen meleg lett. Mi viszonylag ritkán főzünk kint, pedig van helyünk. Inkább az idő, ami határokat szab, legutóbbi hétvégéink is  foglaltak voltak, egyéb programok miatt.

Ha időt tudunk szakítani mégis a kerti főzésre, akkor szalonnát sütünk nyárson, vagy grillezünk csirkemellet, tarját, vagy darált húst. Bográcsban pedig jóféle pörköltek készülnek. Most én a grillt választottam. Darált húst használtam, sertésnek két részét, lapockát és combot. Fűszerezés után hagytam pihenni, mikor már megfelelő volt a faszén, kis rudakat formáztam a husiból és sorbaraktam őket a rácson. Folyamatos felügyelet alatt voltak, időnként megforgatva, szépen sültek.

Fondue-höz is szoktam készíteni több fajta szószt, mártást, salátát, ugyanígy teszek a grill partyk alkalmával is. Most is gyártottam néhány -csak kis mennyiségben- kiegészítőt. Amikor a husik kisültek, egy serpenyőt biggyesztettem a rácsra és zsiradékban -a kamrában lévő- apró újkrumplikat megsütöttem. A héten többször ettünk sült krumplit ilyen-olyan formában, nem tudom megunni!!

És a lényeg:

Hozzávalók:
1 kg darált hús (nálam vegyesen sertéscomb és lapocka)
1 fej hagyma
fokhagymás só
só
cayenne bors
fehér bors
1 tk mustár

Elkészítés:
A darált húshoz adom a fűszereket, sót, mustárt, belereszelem a vöröshagymát. Alapos keverés után hagyom pihenni. Sütés előtt rudakat formálok belőle, grill rácsra teszem  és faszénen megsütöm. Salátákkal, szószokkal tálalom.