Zöldborsókrém leves, pestoval

 

A néhány napja készített pesto felhasználásán járt az agyam. Úgy gondoltam, minden olyan ételhez passzolhat, amihez egyébként is adnék petrezselyem levelet. Pl. a zöldborsó leveshez. Gyorsan főztem is egy krém leves változatot.  

Hozzávalók:

45 dkg zsenge zöldborsó (esetemben fagyasztott)

2 közepes méretű burgonya

só

fehérbors

1 db zöldségleves kocka

1 l víz

1 kis fej vöröshagyma

1 ek vaj

petrezselyem pesto ízlés szerint

Elkészítés:

Megolvasztom a vajat, megfonnyasztom benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadom a fagyos borsót, párolom néhány percig, majd felöntöm vízzel. Sózom, borsozom, beledobom a leves kockát. A meghámozott, megmosott kockára vágott burgonyát is beleteszem és készre főzöm. Turmixolom. A még meleg levesbe keverek néhány kávés kanál pestot, illetve tálalásnál is megpöttyözöm vele a levest.

Rizsgolyók VKF XXXIII. (Gabonák, gabona félék)

                               

Úgy nézett ki, hogy erről a VKF-ről is lemaradok, mert semmi érdekesség nem jutott eszembe a kiírásnak megfelelve. Különleges gabonákat (mint bulgurt, quinoat, amarantot stb.) nem akartam külön erre az alkalomra venni és készíteni, mert ismerem a családom többi tagját, húzták volna az orrukat.  Én hajlandó vagyok sok mindent megkóstolni, de ők különcek. Ma rizst készítettem ebédre, (VKF-től függetlenül) de, hogy ne legyen olyan uncsi, adtam hozzá aszalt paradicsomot és petrezselyem pestót. Közben eszembe jutott, hogy mi lenne ha...? De mégis meggondoltam magam, hogy nem postolom, mert olyan semmi recept (ráadásul a fotó is elég béna). Aztán szétnéztem délután a gasztro-n, láttam ezt is, azt is, bátorítottam kicsit magam és  úgy határoztam, mégis elküldöm Limarának a linket. Úgyhogy íme az én 33. kiírásra küldött köretem.

Hozzávalók:

1  bögre rizs (a bögre 2,5 dl-es)

két és félszeres mennyiségű folyadék (nekem volt zöldség alaplevem)

2-3 ek. aprított, aszalt paradicsom

3 kk. petrezselyem pesto

só

zsiradék

Elkészítés:

Zsiradékon megpirítom a rizst, felöntöm  alaplével, óvatosan sózom, nagy lángon felforralom, majd lefedem és kis lángon hagyom párolódni. Ha már majdnem puha és az összes levét elitta, elzárom a lángot és hagyom pihenni. Tálalás előtt hozzáadom a paradicsomot és a pestót, átkavarom. Kézzel gombócokat formálok és ebéd.. 

Megjegyzés: Ha valaki nem szeret kézzel pacsmagolni az étellel, fagyis kanállal is adagolhatja, vagy csak simán tálban szervírozva.

Pesto petrezselyemlevélből

Vettem egy csomag  zsenge petrezselyemgyökeret, rengeteg zöldje volt, plusz  Anyukámtól is kaptam egy nagy csokor levelet. Ennyi zöldet  miként használok el? Kezdetnek készült belőle pesto. Valamihez majd hasznosítom.

Dióval és napraforgó maggal helyettesítettem a fenyőmagot.

Hozzávalók:

nagy csokornyi petrezselyemlevél

2,5 dkg napraforgó mag

2,5 dkg dió

5 dkg reszelt sajt

1,5 dl olivaolaj

3 gerezd foghagyma

Elkészítés:

A zöldet megmosom, megszárítom, összetépkedem. A diót és napraforgót száraz serpenyőben enyhén megpirítom és ledarálom. Az összes hozzávalót összeturmixolom és felhasználásig hűtőben tárolom.