Meggy van a palacsintában

Biztosan sokan ismerik az almás palacsintát. Az anyukák és nagymamák előszeretettel készítik. Nálunk is anyukám szokta főként. Arra az almás palacsintára gondolok, aminek a tésztájában van alma, nem pedig mint, töltelék. Nos, én az almát meggyre cseréltem. Tölteléknek már nem kíván bonyolult dolgot, lekvárimádók lekvárral ehetik, egyébként pedig csak kevés cukros fahéj mehet bele, rá. Esetleg cukros tejföllel rétegenként megkenve, átmelegítve mikróban, tortaként szervírozva is remek. Ki-ki maga döntse el, melyik verziót választaná.

Hozzávalók:

22  dkg  liszt

4 dl tej

1 dl buborékos ásványvíz

1 tk cukor

csipet só

kb. 1 ek. olaj+ az serpenyő kenéséhez

2 tojás

pici fahéj

 kb. 15 dkg magozott, friss meggy

Elkészítés:

A tojást kikavarom habverővel pici tejjel, cukorral, sóval. Apránként adagolom bele a lisztet felváltva a folyadékkal, közben kavargatom, hogy ne legyen csomós. A végén hozzáadom az olajat. Hagyom pihenni a tésztát , de ha nincs rá lehetőség, úgyis jó.

A meggyet levétől lecsöpögtetem, alaposan kinyomkodom, apróra vágom és közvetlenül sütés előtt belekavarom a tésztába, adok hozzá pici fahéjat. Enyhén olajozott serpenyőben,  - a szokásosnál vastagabb- palacsintákat sütök.
Megszórva fahéjas porcukorral isteni finom.

Megyjegyzés: Javaslom, ha valaki a saját palacsinta alaprecepjét használná, picit (csak egy picit) sűrűbb legyen a tészta, mint az átlagos palacsinta tészta, ugyanis a meggy víztartalma hígíthat rajta.
14 db palacsinta lett ebből az adagból, a sütőm 18 cm átmérőjű, a  merőkanál, amivel adagolok 6 cl-es.

Palacsinta flódni

Meg-megérint a karácsonyi hangulat. A boltokban már megjelentek az ünnep követei (karácsonyi bögrék, terítők, gyertyák, szalvéták stb). Szorgosan nézegetem a meglévő gasztronómiai magazinjaim régi, ünnepi számait. Az egyikben megláttam a flódnit. Istenien nézett ki, nagyon megkívántam. De hétköznap, munka után kész öngyilkosság hozzáfogni az elkészítéséhez. Helyette viszont kitaláltam, a leegyszerűsített változatát a palacsinta flódnit.

Kedves flódni rajongók, szakértők! Tudom a kettő viszonylag távol áll egymástól, esetleg másod unokatestvéreknek nevezhetnénk őket, de higyjétek el, az ízhatás ha nem is ugyanaz, nagyon hasonló.

Hozzávalók:
12-15 db palacsinta (elkészítést lsd itt)
darált mák
darált dió
porcukor
1-2 db alma
fahéj
pici rum

A palacsintákat megsütöm, még melegen megtöltöm egy sor rumos mák, egy sor rumos dió, egy sor fahéjjal megszórt reszelt alma. Így ismétlem, míg a töltelék el nem fogy. A tetejére porcukor kerül.

Garantált a siker!

Almás palacsinta batyu

Nagy kedvenc a palacsinta nálunk. Főleg lekváros töltelékkel. Ami legutóbb készült, majdnem lekváros... Rengeteg almánk termett, ezért sok mindenbe próbálom belecsempészni, hogy fogyjon, illetve, mert finom.

9 db nagy méretű palacsintát sütöttem, nem a szokásos sütőmben, hanem egy nagy serpenyőben, hogy batyusítani tudjam.

Hozzávalók:

a palacsintákhoz:

2 tojás

16 dkg liszt

4 dl folyadék (fele tej, fele szódavíz, vagy ahogy szeretitek)

egy kis cukor

a töltelékhez:

4-5 db alma

2-3 ek. cukor

fahéj

pici rum

pici vaj

Elkészítés:

A vajat megolvasztom, beleteszem az apró kockára vágott almát, megszórom cukorral és karamellizálom, majd hozzáöntöm a rumot, meghintem pici fahéjjal. Ha kihűl egy karamelles, szószos finomságot kapok, amivel a kész palacsintákat megtöltöm.

Party tűvel tűztem össze.