Pókhálós túró rudi

Hi-hi-hi, persze, hogy nem ilyen díszítést akartam. De kezdjük az elején. Későn érő típus vagyok, a Dokinál található tortát szerintem már jó néhányan elkészítettétek. Én viszont egyáltalán nem terveztem be, de volt túró a hűtőben, és talán ma a szokottnál nagyobb kedvet éreztem a sütéshez, ezért elkezdtem kutakodni az emlékeim között és beugrott ez a torta. Nyilván az itthon lévő hozzávalókhoz igazítottam. Kekszet én nem nagyon tartok raktáron, sokkal inkább kézenfekvőnek találtam egy piskóta sütését. A csoki réteg a piskótára került, hogy a túrós krém ne áztassa el a lapot. Egyébként nagyjából az eredeti leírás alapján haladtam. A tetejére az Eszterházy torta csurgatását akartam alkalmazni, de mire végére értem a csokivonalnak, már nem tudtam behúzgálni keresztbe, mert megdermedt. Tulajdonképpen így lett egy utó Halloween feelingje.

Hozzávalók:

a tésztához:

3 db tojás

 3 púpos evőkanál liszt

3 csapott evőkanál cukor

1 csipet só

kb. másfél mokkáskanál sütőpor

a krémhez:

50 dkg túró

7 dkg cukor

1 citrom reszelt héja

2 dl tejszín

4 gramm étkezési zselatin

1 rúd vanilia kikapart belseje

10 dkg étcsokoládé

2 evőkanál étolaj

Elkészítés:

Szétválasztom a tojásokat. A fehérjét felverem egy csipet sóval. A sárgáját habosra keverem a cukorral. Összekeverem a lisztet a sütőporral. A kemény habot, a kikavart tojássárgákat és a lisztet összedolgozom és egy 22 cm-es tortaformába simítom, úgyhogy a tészta közepe homorú legyen, így ha megsült szép egyenletes lesz a teteje, nem púposodik fel. 180 fokon, előmelegített sütőben sütöm 15 percig. (Tűpróba!)

A tejszínt egy lábasban megmelegítem, hozzáöntöm a zselatint és a cukrot és addig kavarom habverőval, míg elolvad a cukor és a zselatin is. Vigyázat! Felforralni nem szabad, mert akkor a zselatin nem fog dolgozni!! A túróhoz adom a reszelt citromhéjat, a kikapart vanilia belsejét és a langyosra hűtött tejszínt, jól kikavarom, hagyom pihenni.

Közben meghűlt a piskóta lap. 5 dkg apróra tördelt csokit egy evőkanál étolajjal megolvasztok mikróban, szépen csomómentesre kavarom és ráöntöm a piskótalapra, elkenem, hogy mindenhová jusson. Hideg helyen megdermesztem a csokimázt. Közben a túró is   keményedett, rákenem a csokiréteges piskótára. A maradék 5 dkg csokit összemelegítem 1 evőkanál étolajjal, csomómentesre kavarom és egy kis méretű műanyag zacsiba kanalazom. A zacsi egyik sarkán egy ici-pici lukat vágok és rácsurgatom a csokit csigavonalban a torta tetejére. Hideg helyen tárolom a sütit, míg szeletelhető lesz. Kb. 2 óra kell  neki.

Ha szereted a kaprot,

készíthetsz  pl. kapros,  túrós  metéltet.

Annyi minden terem   folyamatosan, hogy lassan beáll a bőség zavara.  Fűszernövények, saláták, spenót stb.
Idén ez az első friss kapros étel, amit ettem.
Tésztát gyúrtam 30 dkg lisztből, 2/3-át keskenyre vágtam, a maradékot pedig szélesebbre. A fiúk húsos feltétet kaptak a tésztájukra (az övéké lett a keskenyebb fajta), én  valami másra vágytam, így készült el a kapros, túrós metélt.

 

Egyéb kapros receptek:

http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com/2010/05/meg-meg-kapor.html

http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com/2010/05/kapor-szezon.html

http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com/2010/05/szeretitek-kapros-turos-lepenyt.html

 

Citromos, túrótorta

Ha nincs itthon vödrös, krémes túró, ez a torta nem jött volna létre. Többek között Elifnél is olvastam erről a bizonyos túróról, még soha nem vettem, sőt nem is láttam az üzletben. Pedig folyamatosan megtalálható, fix termék, csak én nem vettem észre. Nem is tudtam, hogy ilyen létezik. Mikor felbontottam a dobozt nagyon meglepődtem, mert azt hittem tejföl van benne. Nagyon hígnak találtam, de ha Elifnek bevált, akkor bíznom kellett, hogy megfelel majd nekem is. Visszazártam analizálás után a doboz tetejét és betettem a hűtőbe. Napokig ott várakozott. Nem tudtam tovább halogatni a felhasználását,  mert ma lejárt a szavatossága. Pedig nagytakarítottam, nem terveztem be különösebb konyhai tevékenységet. De sajnáltam volna ha tönkremegy, inkább gyorsan nekifogtam a sütésnek.

Gyerekkori kedvencem a reszelt túrós. Nos, ez a torta nekem arra hasonlít ízben és színben.

Hozzávalók:

Tésztához:

15 dkg finomliszt

5 dkg cukor

2 ek kakaó

3 dkg fagyos zsír

1 tojás

1 ek. tejföl

1 tk. sütőpor

csipet só

Krémhez:

50 dkg krémes túró (nálam Pilos termék)

1 nagy citrom reszelt héja

4 ek porcukor

1 tk vaniliás cukor

2 tojás

Elkészítés:

A liszthez adom a cukrot, sót, kakaót, sütőport,  elkeverem. Beleteszem a zsírt és elmorzsolom a lisztes keverékkel. Hozzáadom a tejfölt, tojást és összeállítom. Alaposan lisztezett felületen átgyúrom. Egy 23 cm-es tortaformát kizsírozok, megszórom liszttel. A tésztát kör alakúra nyújtom, a mérete nagyobb legyen, mint a forma, azért, hogy az oldalára is jusson belőle, legyen egy pereme a tortának. A formába simítom a tésztát, az oldalára is nyomkodok, majd beteszem 180 fokos sütőbe és sütöm 10 percig. Közben a tojásfehérjét felverem kemény habbá, hozzáadom a sárgákat is, továbbverem, beleszórom a cukrot. A reszelt citromhéjat és vaniliás cukrot is beleteszem, majd legvégén a túrót és alaposan kikeverem kanállal. Az elősütött tésztát kiveszem a sütőből,  ráöntöm a túrókrémet, majd visszateszem még 40-45 percre. Langyos hűlve már szeletelhető. Nagyon szép a színe és kellemes, krémes a töltelék állaga.

  

Citrom kép innen.

Habos-túrós torta

A habtakarós sütiket nagyon szeretem(jük). Maradék tojásfehérje felhasználáshoz kitűnő alany, a töltelék pedig variálható. (A blogon megtalálható a meggyes és a  mákos-almás verzió.) Az alap mindig ugyanaz, a kedvenc lepényem tésztája. Bevált, úgyhogy maradok ennél, mindig zsírral készítem, attól nagyon puha. Most a túrós változatot sütöttem, de jön majd alkalomadtán a diós, ill. az almás változat is. Szilvával is nagyon finom, de azt most nem készítettem el, majd jövőre. Lehet tepsiben is sütni, ha nagyobb adagot szeretnénk, (a hozzávalókat növelve) vagy torta formában.
Most a hab nem maradt olyan szép fehér, de oka van. Telefonáltam és néhány perccel később vettem ki a sütőből, így kapott egy enyhe rózsaszínes beütést. :)

Hozzávalók:
15 dkg liszt
3,5 dkg zsír
2 ek tejföl
5 dkg cukor
1 tk sütőpor
1 tojássárga
csipet só

kb. 1-2 ek. sárgabarack lekvár

50 dkg túró
1 citrom reszelt héja
8 dkg cukor
1 cs vaniliás cukor
2 tojás

3 tojásfehérje
15 dkg porcukor

Elkészítés:
A lisztbe szórom a cukrot,  sót, sütőport és elmorzsolom a zsírral. Hozzáadom a tojássárgáját,  a tejfölt és összegyúrom a tésztát. Kivajazott, lisztezett 23 cm-es kapcsos tortaformába simítom úgy, hogy pereme legyen a tortának. Előmelegített 180 fokos sütőben sütöm kb. 15-20 percig. Közben a túróhoz adom a cukrot, vaniliás cukrtot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgákat,  a felvert tojásfehérjét és  összekeverem. Az elősütött lapot kiveszem, megkenem lekvárral, rásimítom a túrókrémet és visszateszem további 25 percre. Amíg sül a torta, felverem a tojásfehérjét apránként hozzáadva a porcukrot, ha már "félkemény", forró vízzel megtöltött edényre teszem a habüstöt, s gőz fölött verem teljesen keményre. Ha  már fényes, sima, akkor jó a hab. Ez néhány perc. (Vigyázni kell, hogy ne süljön bele az edénybe a hab, kevés víz legyen a fazék alján.)
A megsült tortát kiveszem, közben a hőfokot mérsékelem 150 fokra. A tojásfehérjét habzsákba kanalazom, a torta tetejére nyomom úgy, hogy a közepéről indulok, s csiga vonalban, körkörösen befedem teljesen. Visszateszem a sütőbe szárítani kb. 10 percre.
A süti teljesen kihűlt állapotban vágható szépen.

Paradicsom dömping

Sok paradicsom termett-terem nálunk. Nem mondom, hogy minden egyes darab első osztályú, nem tett jót a sok eső, a viharos szél nekik, de a mienk. Készítek belőle mindenfélét. Ma nyersen, megtöltve kísérte a főételt. Hidegtálra, előételként is el tudom képzelni. Nagyon finom pirítóssal, bagettel. A túró, snidling párost fel lehet cserélni feta, bazsalikom kombinációra is.

Hozzávalók:

10-12 db közepes méretű, keményebb húsú paradicsom

25 dkg túró

egy kis csokor snidling

2-3 ek tejföl

só

frissen őrölt bors

Elkészítés:

A túrót összedolgozom a tejföllel, sózom, borsozom, az aprított snidlinget is hozzáadom. A megmosott paradicsomoknak levágom az alját, hogy legyen egy kis talpa, amin megáll. A tetejéből is levágok egy vékony szeletet és kiszedem a belsejét. A túrókrémet kiskanállal beletöltöm. Hidegre teszem, jól lehűtve finom.

Mi legyen a reggeli?

Hétközben a mi családunkban nincs fontos szerepe a reggelinek, mindenki különböző időben megy amerre lát, azt eszik, amihez kedve van, és ott ahol tud. Felnőtteknél ez főként a munkahelyen történik, gyereknél pedig a suliban. Viszont hétvégén sűrűn elhangzik a fenti kérdés, vagy kapok rá értelmes választ, de inkább nem és akkor nem jutottam előrébb, ismét nekem kell megoldani a hatalmas problémát. A közös villásreggeli nálunk mostanság nehezen összehozható, ugyanis tinédzser a gyerek és nehogymár felkeljen "hajnalban", hogy együtt ülhessünk az asztalhoz. Nem csinálok nagy ügyet belőle, hadd aludjon, ha jól esik, nem sokáig teheti, hipp-hopp felnőtt lesz, tele feladattal, munkával, gonddal, bajjal....

Ez a kence, amit mutatok, nagyon megfelelő, akkor, ha hárman két ütemben reggelizünk. Nem lesz semmi baja, mert a hűtőben várakozik, és mindenki akkor veszi elő és keni a kenyerére, amikor akarja. Kifejezetten jót tesz neki, ha előre elkészül és érnek az ízek. Semmi extra hozzávaló nem kell hozzá, annyit említek meg, hogy juhtúróimádók a teljes adagot készíthetik abból, én tekintettel voltam Gyermekemre, akinek túl karakteres a bryndza íze, úgyhogy lágyítottam tehéntúróval.

Hozzávalók:

12,5 dkg tehéntúró

12,5 dkg juhtúró

10 dkg füstölt, húsos szalonna

1 dl tejföl

kb. 3 evőkanálnyi aprított snidling

1 db diónyi méretű hagyma

só

bors

őrölt kömény

Elkészítés:

A szalonnát csíkokra, majd nagyon apró kockákra vágom, egy serpenyőben kiolvasztom, majd kiszedem a pörcöket. A túrót összekeverem a tejföllel, óvatosan sózom, borsozom, szórok bele pici őrölt köményt. Hozzáadom a lereszelt hagymát és az aprított snidlinget. Jól kikavarom és legvégül átdolgozom a mini pörc darabokkal is. Jól lehűtve fogyasztandó.
Kellemes fütös íze van a szalonnától, kenyérrel, egyéb péksüteménnyel nagyon finom.

Ötlet: Négy alapíz szakácskönyv

Kényelmes süti

Vettem néhány kg sárgabarackot, gyönyörűek voltak, de másnapra -teljes meglepetésemre- irtóra megpuhultak és lett benne jó néhány, ami helyenként barnulni kezdett. Valószínű, hogy megnyomódtak, míg haza szállítottam őket. Még aznap ettem belőle bőségesen, alig bírtam mozogni, úgy teledobáltam vele magam. Lekvárfőzést abszolút nem terveztem, viszont készült belőle leves, illetve megsütöttem a várólistás lusta asszony sütit. Két helyről is lementettem (itt és itt megtalálhatóak), végülis Maci verziója mellett döntöttem. A sütiből szintén túlettem magam, úgyhogy mostmár teljesen le van csillapodva a sárgabarack utáni sóvárgásom.

Kíváncsi lennék, milyen lehet ez a süti, ha összekeverem a lisztet a tojással és a tejjel. Akkor egy tejespitét kapok. Nem? Valaki esetleg próbálta már úgy?

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

5 dkg búzadara

1 cs sütőpor

20 dkg cukor

2 cs vaniliás cukor

3 tojás

3 dl tej

10 dkg vaj

fél kg túró

másfél bögre aprított sárgabarack (a bögre 2 dl-es)

Elkészítés:

A lisztet, búzadarát, sütőport és a cukor felét összekeverem. 22*27 cm belméretű tepsit kivajazom (kb. a vaj felét használom el hozzá) és beleszórom a lisztes keverék felét. A túróhoz adom a cukor másik felét és egy cs. vaniliás cukrot, majd rászórom a lisztrétegre, ami már a tepsiben van. A megmosott, kimagvalt barackot apró kockára vágom és egyenletesen elosztom a túró tetején, majd megszórom a lisztes keverék maradék részével. A tojásokat villával felverem, a másik csomag vaniliás cukrot beleszórom, hozzáöntöm a tejet, összekavarom és rálocsolom a tepsiben lévő sütire, majd a maradék vajat megolvasztom és rácsurgatom a süti legtetejére, majd előmelegített sütőbe dugom, légkeveréssel, 175 fokon sütöm 30-35 percig.

Melegen nem szeletelhető, meg kell várni, míg legalább langyosra hűl. Könnyen ki lehet szedni a tepsiből, a bőséges vajazásnak köszönhetően. Tálaláskor esetleg még porcukrozható.

Kettőből egyet süti

Van néhány kipróbálásra váró süti receptem. Ezt, -amit mutatok- két, várólistás recept egyszerűsítéséből és fuzionálásából hoztam létre. Ugyanis,   mind a két recept időigényes (hosszú sütési időt igényel a tészta, hűlni kell a krémnek stb.), és én nem akartam macerát, inkább leegyszerűsítettem a dolgokat. Szerintem egy finom édesség lett az eredmény. Annyit tanácsolnék, ha valaki kedvet kapna hozzá, hogy még aznap fogyasztandó, nem jó sokáig állni hagyni,  mert a krém a piskótát eláztathatja. Tehát ez nem az a fajta süti, amit előre elkészítünk a holnapi vendégeknek. Szerintem...

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás

3 ek finomliszt

3 ek rétesliszt

6 csapott ek cukor

fél csomag sütőpor (15 g-os fele)

Krémhez:

50 dkg túró

2 dl tejszín

1 csomag habfix

3 ek cukor

1 doboz kockázott ananász konzerv (kb. 250 g)

Grillázshoz:

2-3 dkg vaj

10 dkg cukor

10 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom, külön a fehérjét, külön a sárgáját. A sárgáját kikavarom habosra cukorral. Összekeverem a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. Majd a sárgákhoz szitálom a lisztet, elkeverem és hozzáadom a fehérjéket. Sütőpapíros tepsiben sütöm (22X27 cm), 180 fokon, kb. 10-15 percig. Rácson hűtöm, majd visszateszem a tepsibe és rásimítom a krém felét.

Ami így készül: a túrót kikavarom cukorral, hozzáadom óvatosan a fixálóval keményre vert tejszínt.  Kettéosztom a krémet, rákenem a felét a tésztára, kirakom ananász darabokkal (hagyok néhány darabot díszíteni), majd megszórom grillázzsal. Rásimítom a többi túrót, díszítem ananásszal és grillázzsal.

A grillázs, így készül: Egy edényben, kis lángon megolvasztom a vajat, beleszórom a cukrot és halvány színűre karamellizálom, hozzászórom a durvára aprított diót, összekavarom, néhány pillanatig pirítom. Olajozott fémtálcára kenem, majd hűlés után, egy nyújtófával összetöröm.

Fogyasztásig hűtőben tárolom.

Tipp: Túró helyettesíthető vanilia krémmel .

Még, még..... kapor

Úgy vagyok a kaporral, mint sokan a medvehagymával, rebarbarával,  eperrel.:)  Egymás után kapros ételeket készítek. Nem unom, mert nagyon szeretem, mint fűszernövényt. Egy hagyományos galuskát terveztem készíteni, de aztán belebotlottam ebbe a receptbe, úgy gondoltam megér egy próbát. Nekem újdonság volt liszt helyett a zsemlemorzsa használata nokedli esetében. Tehát ilyet most ettem először, de nem utoljára. Egyébként egyszemélyes adagnak készítettem, de bőven elég két embernek is, főleg ha valaki köretként fogyasztja. Én főételként ettem.

Hozzávalók:

30 dkg túró

10 dkg zsemlemorzsa

só

2 tojás

kb. egy ek aprított kapor + díszítés

fél dl tejföl+ szervírozáshoz

pici vaj

Elkészítés:

A túrót összetöröm villával. Hozzáadom a sót, zsemlemorzsát, a villával felvert tojásokat, a tejfölt és az aprított kaprot. Összedolgozom és hűtőben pihentetem kb. 1 órát. Vizet teszek fel sóval forrni, nagyobb méretű galuskákat szaggatok bele és készre főzöm. Ha feljön a víz tetejére, még néhány percig hagyom a vízben, majd szűrőkanállal kiveszem, óvatosan leöblítem és olvasztott vajon átforgatom. Tálaláskor tejfölt és aprított kaprot teszek rá.

Forrás: Köretek, saláták, mártások könyve

Szeretitek a kapros-túrós lepényt?

Spenótért indultam a kertbe, mikor leértem megláttam, hogy mekkorát nőttek a kaprok. Túróval akartam a spenótot párosítani, de meggondoltam magam, inkább kapros-túrós verzióra cseréltem. Volt itthon friss leveles tészta, azt használtam fel. 24 db kört szaggattam ki, 12-nek kiszúrtam a közepét egy kisebb pohárral. A tele körre illesztettem a kiszúrt köröket és megtöltöttem a kapros túróval. Annyira fincsi lett!  Nem emelkedett a tészta annyira meg, mintha töltelék nélkül - mondjuk pogácsának- sült volna. De teljesen rendbe volt így is. Ja,  kapros-túrós lepény? Készül majd az is. Aki, azt szereti, annak ez a kis finomság is bejönne. :)

                                        

A kapor (Anethum graveolens L.) közismert gyógy-, és fűszernövény. Népies elnevezései: fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű. 

Levele, fiatal virága és beérett termése egyaránt alkalmas fűszerezésre. A hajtásokat és a leveleket frissen és szárítva is használjuk. Zöld virágos részét (Anethi folium) nyersen és szárazon morzsolva, magját (Anethi fructus) egészben és darálva is fogyasztjuk. Átható aromáját illóolajok adják.

A frissen szedett, zsenge hajtásaiból készített kaporszósz főtt húsokhoz, húsgombócokhoz, hal-, rák- és csigaételekhez is kiváló. Őrölt magjával a véres hurkát ízesítik.

Használják még levesek, főzelékek, saláták, egyes gombaételek, körözöttek, mártások ízesítésére, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél. Gyakran tesszük fűszeres ecetekbe és páclevekbe. A friss zöld kapor az erdélyi ordás-palacsinta ízesítője; a tökfőzelékhez szinte elengedhetetlen.

(Innen: http://hu.wikipedia.org/wiki/Kapor_(n%C3%B6v%C3%A9ny)

Hozzávalók:

1 cs 175-gr-os friss leveles tészta (LIDL-s volt nekem)

25 dkg túró

1 tojás

1 ek aprított, friss kapor

másfél ek kristály cukor

Elkészítés:

A leveles tésztából (mivel konyhakész nincs vele semmi teendő) kiszaggatok 24 db  6 cm-es kört. 12-nek a közepét kiszúrom egy 4 cm-es pohárral. A tele körre ráillesztem a lyukas kört. A túróhoz hozzáadom a cukrot és a tojássárgáját, illetve a felaprított kaprot és kikavarom. A tojás fehérjét felverem géppel, majd hozzáadom a túróhoz. Minden tészta körre teszek egy púpos teás kanál túró tölteléket. A szélére ne kerüljön, mert nem tud megemelkedni a tészta. Közben a sütő melegszik 200 fokon (légkeveréssel). A köröket sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 15-20 perc alatt megsütöm 200 fokon, légkeveréssel.

Csokihab ( véletlenül csupa fehér hozzávalókból )

Ismét egy nem túl bonyolult édesség, ami vacsora utáni desszert volt. Egyik alkotó elem benne a csoki. A család többi tagja nagyon imádja a csokoládét, teljesen mindegy, hogy kerek, hosszúkás, töltetlen, töltött, mogyorós, fehér, tej vagy keserű stb. csak csoki legyen. Én keveset fogyasztok belőle, egészségügyi okok miatt.

A krém  pohárba való töltésénél jó szolgálatot tett -a legutóbbi bevásárló körúton beszerzett- egyszer használatos, nylon zacsiból készült habzsák. Zenker márkájú, 20 db-os kiszerelésű.

Hozzávalók: 

20 dkg fehér csoki

25 dkg túró

4 dl tejszín

fehér rum ízlés szerint

3-4 ek porcukor

1csomag vaniliás cukor

Elkészítés:

Az apróra tördelt csokoládét gőz fölött felolvasztom. A túrót kikavarom cukorral, vaniliás cukorral, majd hozzáadom az olvasztott csokit, összekeverem, öntök bele pici rumot. A tejszínt kemény habbá verem, hozzákavarom a túrós, csokis egyveleghez és habzsákkal poharakba töltöm. Hűtve fogyasztandó.

 

Megjegyzés: az összetevőkből adódóan tömény édességet kapunk (lsd. túró, tejszín, fehércsoki), aki nem bírja a zsíros dolgokat javaslom, a tejszín mennyiségét csökkenteni, és a félzsíros túró helyett a ricottát.

Túrómisu

A mai program ismét kertészkedés. Nem biztos, hogy mindent el tudunk végezni, amit beterveztünk, mert eléggé borult az ég, szerintem nem ússzuk meg eső nélkül. A fűszernövényeket szeretném elvetni, illetve még mindig volna néhány bokor, amit meg kell metszeni.
Ezt az  édességet azért készítettem, korán reggel, mert nincs vele,  túl sok munka,  viszont egész nap rá lehet járni.  Azért kapta e nevet, mert vannak hasonlóságok a tiramisuhoz,  de ebben van túró is ,  viszont mascarpone helyett csöpögtetett tejfölt használtam. A tejszín kívánkozott bele az állag lazítása miatt. A kávés, rumos alapízt meghagytam és még reszeltem bele csokit is. A gyermekem már megkóstolta. Szerintem el fog fogyni a nap folyamán.

Hozzávalók (20X30 cm-es formához):

28 db babapiskóta

1,5 dl erős fekete kávé

0,5 dl fehér rum

5 púpos evőkanál porcukor

1 vaniliás cukor

50 dkg félzsíros túró

2 dl tejszín

450 g tejföl 12 órán át csöpögtetve

5 dkg étcsokoládé

szóráshoz kakaópor

Elkészítés:

Megfőzöm a kávét, hozzáöntöm a rumot. Belemártogatom egyenként a babapiskótát. (Ha valakinek macerás ez a művelet locsolhatja   lerakás után a piskótát). A túrót kikavarom a cukorral és a csöpögtetett tejföllel. A tejszínt külön edényben felverem kemény habbá, nem teszek bele fixálót. A két krémet könnyedén összekeverem. Az edénybe lerakok egy sor babapiskótát, megkenem a krém felével, ráreszelem a csokit. Újabb sor piskóta következik. A maradék krémet rásimítom. Lefóliázom az edényt és hűtőbe teszem. Közvetlen tálalás előtt megszórom kakaóporral.

Hétvégi rétes, kényelmesen

 

Úgy tűnik, nem telhet el hétvége süti nélkül. Nem lesz ez mindig így, mert nyakunkon a tavasz, indul nem sokára a kert renoválása, a kinti szöszmötölés és akkor bizony kevesebb idő jut a gyomrunkra. Persze akkor sem fogunk éhezni, de inkább az ilyen kényelmes, gyors édességek és főételek élveznek majd előnyt.

Bolti leveles tésztát használtam, a fagyasztóból vettem ki este, és konyha hőmérsékleten hagytam reggelig kiolvadni. A töltelékbe kerülő túró szintén a fagyasztóbban várta a sorsát. Tettem el a nyáron jó néhány üveg nektarin befőttet, de valahogy nem fogyott. Most a túrót túrbóztam fel vele.

Hozzávalók:

500 g leveles tészta

50 dkg túró

25 dkg nektarin

2 tojás

10 dkg cukor

1 csomag vaniliás cukor

Elkészítés:

A leveles tésztát, kiolvadás után, vékonyan lisztezett pulton, késfok vékonyságúra nyújtom és kettévágom.

A nektarint egy szűrőben lecsöpögtetem a levétől és apró kockákra vágom.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét felverem habbá. A túrót (kiolvadás után) egy mély keverő tálba öntöm, beleteszem a két fajta cukrot, a tojás sárgákat és kikavarom géppel, krémes állagúra. A legvégén óvatosan belekeverem a felvert tojáshabot, majd a nektarint.

A tésztára halmozom a kettéosztott tölteléket, felcsavarom a lapot és előmelegített 200 fokos sütőben sütöm kb. 25-30 percig. Kihűlés után porcukorral leszórom és szeletelem.

Megjegyzés: Ugyanazt a tésztát, ugyanazon a helyen veszem mindig. Kosárkának vagy képviselőfánknak megsütve sokkal levelesebb lett. Talán a töltelék az oka.