Mitől fánk a fánk?

A fenti kérdésre a válaszom: nem tudom. Ha fánkról beszélünk, mindenki a kelt és olajban megsütött verzióra asszociál. A Krapfenné féle sztori szerint is kelt tésztáról van szó, ami véletlenül landolt a forró zsírban, azóta mindenki imádja a fánkot.

Nos, ez a diófánk, inkább keksz. Persze addig ezt én sem tudtam, míg meg nem sütöttem. A várólistán szerepelt a recept, azért került fel oda, mert a maradék darált dió felhasználásához éppen ideális, illetve sütőben kell sütni. Ez igazán szimpatikussá tette.

Mindegy minek nevezem fánknak vagy keksznek a lényeg, hogy jó kis nasi. Néhány db-ot bedob belőle az emberlánya és csendben van egy ideig.

Egyébként nálunk már nem igazán van jelentősége a farsangnak, gyerekem már kinőtt a jelmezbálas korból. Ovis és kisiskolás korában én is szorgalmasan gyártottam a jelmezeket, de akármennyit dolgoztam és voltam elégedett az eredménnyel, legtöbbször megelőztek bennünket a kölcsönzős jelmezesek. Tudjuk: nem a győzelem a fontos, hanem a részvétel. :(

A fánkról pedig már szóltam, nem igazán szeretem, a múltkor sütött egérke egy időre kielégítette az ilyen jellegű kívánósságomat. Még a képviselőfánk, amire igen-igen vágyom mostanában, amellett is az szól, hogy sütőben kell megsütni, tehát nem elképzelhetetlen, hogy amint időm engedi készítek belőle egy adagot.

Hozzávalók:

10 dkg darált dió

10 dkg porcukor
10 dkg liszt

10 dkg vaj (én fele vaj, fele zsír megoszlásban használtam, mert nem volt itthon elég vaj)

1 tojás

1 csomag sütőpor

csipet só

szóráshoz: diós porcukor (sima is jó)

Elkészítés:

A lisztet, sütőport, diót, porcukrot, sót összekeverem. Hozzáadom a puha (de nem folyós) vajat és zsírt, összegyúron a tojással. Két órára hűtőbe teszem egy zárható tetejű edényben (folpackba csomagolva is jó). A várakozási idő letelte után lisztes felületen átgyúrom a tésztát, majd 2 dkg-os gombócokat készítek, amiket sütőpapíros tepsire teszek. Kicsit távolabb egymástól, mert sülés közben terjeszkednek. 180 fokos sütőben sütöm, nekem elég volt 16 perc. A recept szerint az első 10 percben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját. (Üvegajtós tűzhely tulajdonok előnyben, én is ott guggoltam és néztem mi történik.) Ha megsült, megszórom diós porcukorral. Melegen puha, hidegen ropogósabb, de mindkét állapotban  finom.

28 db készült ebből az adagból.

Eredeti recept: A négy alapíz szakácskönyve: Édes

Gyors süti, avagy már fél lábbal a kertben

Egész héten nem brillíroztam a konyhában, a vendégség utáni maradékokat ettük,  illetve néhány egyszerű dolgot készítettem. A vásárlás  az elmúlt napokban, két csokor petrezselyem zölddel el volt intézve. Tegnap későn értem haza, már nem főztem, ma pedig egyszerű egytál étel készült. Nem is volt kedvem   gondolkodni gasztro témában, hiszen már alig vártam a jó időt (ami végre megérkezett), hogy végre a kertben tevékenykedhessek, az elhanyagoltságán némileg enyhítsek. Reggel jött egy telefonhívás, gyorsan sebtiben el kellett mennem elintézni valamit, ami szintén elvett az időmből. Miután haza értem,  összedobtam egy gyors ebédet, amíg bent volt az étel  sütőben,  túrhattam a földet.    Holnap nem leszünk itthon, nem főzök. Viszont lesz lehetőségem vásárolni, hátha beszerzek valami érdekesebb hozzávalót és esetleg lesz kedvem a jövő héten, esténként alkotni. Főleg ha esős napok jönnek és nem tudok munka után kint tevékenykedni.
Nem terveztem, hogy süti lesz ma, de tartottam kertészkedés közben egy kis pihit, addig összedobtam ezt a kefíres kevert édességet. Örültek is a fiúk!  Konyakos meggy van benne, a barátnőmtől kaptam ismét két üveggel (a receptjét még mindig nem adta meg). Nagyon finom, azért imádom , mert  ropogós a meggy, nem puhul meg, mint általában a befőttek, viszont nagyon ütős a leve.  Nincs két egyforma sütőformám, ezért egy gyümölcskenyér formában és egy nagyobb méretű őzgerinc formában sütöttem. De lehet tepsiben is készíteni.

Hozzávalók:
1 üveg meggy befőtt (most konyakos)
1 púpos tk darálatlan mák
1 kefír (175 g-os)
4 tojás
1 pohár cukor
3 pohár liszt
2/3 pohár olaj
1 csomag sütőpor (15 g-os)

Elkészítés:
A kefíres pohár a mérőedény. Kiborítom egy bögrébe, hogy el tudjam mosni a dobozt, és kitudjam mérni a cukrot.   Az egész tojásokat felverem géppel habosra, a cukorral. Majd hozzáöntöm a kefírt. Kimérem a lisztet, hozzáadom a sütőport, elkeverem. A kefíres, tojásos keverékbe öntöm a lisztet, a mákot az olajat és végül a lecsöpögtetett meggyet. Kikenek zsiradékkal két sütőformát, megszórom liszttel és beleöntöm a tészta masszát. 180 fokos sütőben sütöm 35 percig, majd leveszem a hőfokot 160 fokra és még 20 percig sütöm (tűpróba). Előfordulhat, hogy megreped a teteje, de nem von le semmit az értékéből. Rácson hűtöm.