Zöldfűszeres kence

Ha időmilliomos lennék, még több remek ötletet találhatnék régi kedvenc blogokon. Legutóbbi nézelődésem alkalmával ezt a nagyon ötletes, finom és végtelenül gyorsan, egyszerűen elkészíthető  krémet fedeztem fel Duendenél. Minimális idő alatt elkészül, s míg a vacsi fő, addig korgó gyomrunkat csillapíthatjuk   néhány szelet kenyeret megkenve vele. A többi pedig mehet a hűtőbe, a családtagok pedig rájárhatnak. 

Nálam belekerült:

 25 dkg krémfehér sajt 

2 jó púpos evőkanál tejföl

 néhány szál új hagyma szára

 néhány szál metélőhagyma

 oregano

 bazsalikom 

petrezselyem levél

tetejére olivaolaj

Alaposan kikavarom az összemorzsolt sajtot a tejföllel, hozzászórom az apróra darabolt zöldeket, rácsurgatom az olajat és máris kenem a kenyérre.

Feltétlenül próbáljátok ki!

Tojásos kence

Most nincs fotó, mert nem akartam vacakolni lámpafénynél, illetve, amilyen hamar kész volt a krém, olyan hamar el is tüntettük. Ha legközelebb ilyet készítek, pótolom a képet.

Nem igazán volt kedvem vacsorát főzni, de valamit adni kellett a családnak és én is éhes voltam. Már napok óta a tojáskrémet kívántam. Ma kb. annyi hangulatom volt a konyhában mozgolódni, mint amennyi ennek a kencének az elkészítéséhez kellett. Egyébként volt néhány szelet szárazabb kenyér is, ami nem veszett kárba, mert pirítósként végezték.

Ez esetben is igaz, hogy millió változata lehet ennek a krémnek, attól függ, milyen ízesítők kerülnek még a tojás mellé. Én hagymát már nem akartam, tekintettel a közelgő estére. Ha lett volna zsázsa, az biztos került volna bele, mert szerintem nagyon jók együtt. De lehetne csilivel,  különböző zöldfűszerekkel is extrázni. 

Elkészítés:

A megmosott tojásokat megfőzöm, hideg vízben kihűtöm őket. Közben a puha vajat, mustárt, majonézt, tejfölt, sót, frissen őrölt borsot rúdmixerrel összedolgozom. A meghűlt tojásokat megpucolom, kettévágom, majd apró kockákra vágom és hozzáadom a vajas alaphoz, a  rúdmixerrel alaposan összedolgozom, hogy ne maradjanak benne darabok. A végeredmény krémes, habos állag, mely jól kenhető.

Pirítóssal fogyasztható!


Tojásos fotó innen.

Mi legyen a reggeli?

Hétközben a mi családunkban nincs fontos szerepe a reggelinek, mindenki különböző időben megy amerre lát, azt eszik, amihez kedve van, és ott ahol tud. Felnőtteknél ez főként a munkahelyen történik, gyereknél pedig a suliban. Viszont hétvégén sűrűn elhangzik a fenti kérdés, vagy kapok rá értelmes választ, de inkább nem és akkor nem jutottam előrébb, ismét nekem kell megoldani a hatalmas problémát. A közös villásreggeli nálunk mostanság nehezen összehozható, ugyanis tinédzser a gyerek és nehogymár felkeljen "hajnalban", hogy együtt ülhessünk az asztalhoz. Nem csinálok nagy ügyet belőle, hadd aludjon, ha jól esik, nem sokáig teheti, hipp-hopp felnőtt lesz, tele feladattal, munkával, gonddal, bajjal....

Ez a kence, amit mutatok, nagyon megfelelő, akkor, ha hárman két ütemben reggelizünk. Nem lesz semmi baja, mert a hűtőben várakozik, és mindenki akkor veszi elő és keni a kenyerére, amikor akarja. Kifejezetten jót tesz neki, ha előre elkészül és érnek az ízek. Semmi extra hozzávaló nem kell hozzá, annyit említek meg, hogy juhtúróimádók a teljes adagot készíthetik abból, én tekintettel voltam Gyermekemre, akinek túl karakteres a bryndza íze, úgyhogy lágyítottam tehéntúróval.

Hozzávalók:

12,5 dkg tehéntúró

12,5 dkg juhtúró

10 dkg füstölt, húsos szalonna

1 dl tejföl

kb. 3 evőkanálnyi aprított snidling

1 db diónyi méretű hagyma

só

bors

őrölt kömény

Elkészítés:

A szalonnát csíkokra, majd nagyon apró kockákra vágom, egy serpenyőben kiolvasztom, majd kiszedem a pörcöket. A túrót összekeverem a tejföllel, óvatosan sózom, borsozom, szórok bele pici őrölt köményt. Hozzáadom a lereszelt hagymát és az aprított snidlinget. Jól kikavarom és legvégül átdolgozom a mini pörc darabokkal is. Jól lehűtve fogyasztandó.
Kellemes fütös íze van a szalonnától, kenyérrel, egyéb péksüteménnyel nagyon finom.

Ötlet: Négy alapíz szakácskönyv

Fokhagymás, babos mártogatós

Mikor legutóbb pitát sütöttem, Gyermekem nem volt itthon. Hogy kárpótoljam a lemaradt élményekről, ismétlés következett. De most nem az  a     bizonyos kenyérfajta   a főszereplő, hanem, amit  ettünk hozzá-többek között- a babos mártogató.

Szintén Donna Hay könyvéből származik a recept, borzasztó egyszerű, és igazán illik mindeféle kenyérhez, akár piritóshoz is.

Hozzávalók:

240 g fehérbab (konzerv)

1 kisebb fej fokhagyma

1 tk őrölt kömény

2 ek olivaolaj

1 ek citromlé

só

néhány levél menta (kb. 8-10 db)

Elkészítés:

A babot levetől leszűröm, a fokhagymát gerezdjeire szedem és meghámozom. Minden hozzávalót egy edénybe teszek és botmixerrel pürésítem.

Krémes állagúnak kell lenni, olaj még adható hozzá utólag is.

Gombakrém

Ez a krém nem a szépségéről lesz híres. :) Ha veszek friss gombát és marad ki belőle, akkor másnap is tuti, hogy gombásat eszünk, mert nem merem a gombát tárolni napokig.  Most 30 dkg-nyi grill gombát kellett elhasználnom. Kencét csináltam belőle, mert máshoz nem igazán volt kedvem. Ilyen is van.

 

Hozzávalók:

30 dkg gomba

1 kis fej hagyma (ez esetben lila)

2 gerezd fokhagyma

egy csokor zellerzöld

másfél ek tejföl

olaj

só

bors

1 főtt tojás

Elkészítés:

A hagymát meghámozom, apró kockára vágom, a fokhagymát szintén. A gombának leszedem a héját, szeletekre vágom. Olajon megpárolom a gombát a hagymákkal, sózom, borsozom. Beleszórom az aprított zellerzöldet. Párolás után rúdmixerrel tejföl hozzáadása után pürésítem. Kockára vágott főtt tojással dúsítom.

Pirítóssal ettük.