Céklalevél

Szét vagyok csúszva, semmire nincs időm. Alig-alig főzök, ha mégis, akkor valami tök egyszerűt, és azt is szinte állva kapkodjuk be. A kertet is hanyagolom,  ma lementem (mert majdnem "szabadnapos" lettem volna, de közbejött ez-az), és meglepődve tapasztaltam, hogy minden gigantikus méretűre nőtt, a kapor eluralta az egész kertet, a spenótlevelek A/5 méretűre nőttek, van egy saláta dzsungelünk stb. stb. Jót tett nekik az eső. De hiába burjánzik minden, nem érek rá konyhatündérkedni.

Ha már lebotorkáltam, téptem le néhány céklalevelet, gondoltam  feldobom vele a sebtiben főzendő rizst. (Erre futja ma tőlem.) 
A céklának nem csak a gumója ehető, hanem a levele is, vetekszik a spenóttal, mángolddal. Ha van lehetőségetek fogyasszátok!

Az alaposan megmosott leveleket felcsíkozom, olajon vagy vajon megpárolom  felkarikázott újhagyma és újhagymaszár társaságában, sózom,  megszórom citromborssal és a megpárolt rizs közé keverem. Ennyi!

Kukorica krémleves

Duende-nél kinéztem ezt a jó kis levest. Hátránnyal indultam, mert most nincs friss főznivaló kukorica, de úgy gondoltam, hogy konzervből sem lehet rossz. És jól gondoltam...

Húztam fel a kertben  4 szál újhagymát is, bár még nem tökéletes a méretük, de annyira kellettek a levesbe. Fehérborral és tejszínnel tuningoltam fel a levét.

A füstölt sonkakockák pedig kellemes füstös ízt adtak az ételnek. Aki még nem próbálta, szívből ajánlom az elkészítését!

Elkészítés:

A vaj, olaj keveréken megpárolom a felszeletelt újhagymát, amihez vágtam még a zöld szárrészből is. Hozzáadom a meghámozott, megmosott, felkockázott krumplit is.  Felöntöm kb. fél liter vízzel, sózom, borsozom, hagyom, hogy puhára főjjenek a zöldségek. Ha puha minden, hozzáöntöm a kukoricát (keveset teszek félre tálaláshoz). Összerottyantom a kukoricával a levest, majd rúdmixerrel pürésítem, fehérborral és vízzel hígítom. A lisztet kikavarom csomómentesre néhány merőkanálnyi forró levessel, hozzáöntöm a tejszínt is és beleborítom a levesbe, még hagyom 2-3 percig összefőni és tálalom. Díszítésként és ízesítőként néhány karika hagymaszárat, egész kukorica szemeket és kockára vágott, pirított sonkakockákat  adok hozzá.

Saját termésből

 

Szinte hihetetlen, hogy ennyi eső után, pillanatok alatt kiszárad a föld felső rétege. Bár felénk nagyon rossz minőségű agyagos a talaj, hiába az őszi intenzív szerves trágyázás, a minősége nem sokat javult. De azért "gazdálkodom" rajta több-kevesebb sikerrel...

Sertés húst sütöttem, sütőzacskóban, és szívesen ettem volna hozzá valami jó kis salátát. Még nem húztam föl az idén répát, fogalmam sem volt méretüket illetően. Egyébként  a fiúk, mint sok más zöldségért, a répáért sem rajonganak. Inkább csak én eszem, ezért módjával vetek csak,   a téli tárolását sem tudnám megoldani, úgyhogy a megtermett mennyiség,  a nyári szezonra elég.

Találtam már benne megfelelő méretű példányokat, szedtem néhány szálat. Fokhagymát is húztam föl, igaz még nem gerezdes, de isteni az illata. A lilahagyma ujjnyi vastag, éppen ideális. A petrezselyem zöldje pedig most a legszebb. Mindezekből állt össze a vacsorához tálalt, langyos saláta.

(Halkan megjegyzem, hogy egy személyesre készítettem az adagot, de a fiúknak is bejött, főleg a hagyma miatt. Megosztoztunk .... :) Ki érti őket??? )

Hozzávalók:

10 szál zsenge sárgarépa (vegyes méretű, egy és két ujjnyi vastagok)

4 szál  zsenge lila hagyma

1 diónyi méretű új fokhagyma

nagy csokor petrezselyem levél

oliva olaj

só

bors

2 ek fehérbor

fél dl víz

                                                       

Elkészítés:

A répát megmosom és óvatosan átkapirgálom késsel. Feldarabolom kb. 1,5-2 cm-esre darabokra. A fokhagymát szintén megmosom és felszeletelem. Serpenyőben olajon párolom a répát, a fokhagymával, sózom, borsozom, ráöntöm a bort,  a vizet és lefedve puhítom, majd a fedőt levéve, hagyom a levét elpárologni. (Nem kell trutyira főzni, csak éppen félroppanósra párolni.) Közben a megmosott lilahagymát felkarikázom, a petrezselyem levelet felaprítom. A répát langyosra hűtöm, majd hozzáadom a lilahagymát, a petrezselyem zöldet,  összekeverem és tálalom.