Kókuszos, habos tekercs

Anyukám szívesen készítette ezt a sütit. Nekem is meg van a receptje, de nálam nem gyakran sült.  Egyébként nem vagyok a kókuszos dolgokért oda. Karácsony előtt vettem egy csomag kókuszreszeléket, mert karácsonyra terveztem Csibe begolyózott tekercsét elkészíteni, de mint oly sok minden, az is elmaradt. De, hogy ne foglalja a helyet a reszelék, ehhez a sütihez elhasználtam egy részét. Beteglátogatóba megyünk, viszek belőle kóstolót.

Egyébként dióhabbal is nagyon finom, majd egyszer azt is mutatom.

Zserbó

Nagyon régen nem sütöttem zserbót. De most vendégeknek valami olyan süti kellett, ami viszonylag masszív és el lehet készíteni akár előre is, illetve mindenki szereti. Mivel hétvégén törtem  nagyobb mennyiségű diót, így adta magát, hogy ez süljön. Ezer éve ezt a receptet használom,   anyukámtól örököltem. A fotó   a maradékról készült, esti fénynél, de azért látszik, hogy viszonylag vékony tészta sok töltelékkel. Ha valaki nem szereti a gazdag tölteléket, akkor maradhat a sok recept által ajánlott 25 dkg diónál. Egyébként a cukrot nem szoktam mérni, illetve a lekvárt sem, az érzésből, ízlés szerint adagolandó.

Hozzávalók

a lapokhoz:

35 dkg liszt

2 dkg élesztő

kb. 1,5 dl tej

5 dkg cukor+1 tk. az élesztő futtatásához

10 dkg zsír

1 tojás

a töltelékhez:

40 dkg darált dió

1 kis üveg lekvár (sárgabarackkal a legfinomabb, de más ízű is megfelel)

5-6 púpos ek. porcukor (kóstolás alapján változtatható a mennyiség, ki mennyire szereti édesen)

a mázhoz:

15 dkg étcsokoládé

3 ek étolaj

Elkészítés:

A meglangyosított tejbe beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt, hagyom felfutni. A lisztbe szórom a cukrot, elmorzsolom a zsírral, beleütöm a tojást, elkeverem és összeállítom az élesztős tejjel. (Ha szükséges még pici tej adható hozzá.) Három darabra vágom, cipóvá formálom és addig hagyom pihenni, míg ledarálom a diót. A dióhoz keverem a porcukrot. A tésztából három kb. 30*35 cm-es, 3-4 mm-es lapot nyújtok. Az elsőt sütőpapíros tepsire teszem, lekenem lekvárral, megszórom a cukros dió felével, kanállal lelapogatom a tölteléket. Ráteszem a második kinyújtott lapot, szintén megkenem lekvárral, rászórom a maradék tölteléket, amit szintén lelapogatok kanállal, esetleg kézzel. A harmadik nyújtott lapot is ráteszem. Megszúrkálom villával, és langyos helyen kb. 1 órán át kelesztem. 180 fokos sütőben sütöm 25-30 percig. Ha kihűlt a süti, akkor az apróra tördelt csokihoz hozzáöntöm az olajat és mikróban összeolvasztom, egyneművé kavarom kanállal, ráöntöm a tészta tetejére, elsimítom és hagyom dermedni. Hosszúkás szeletekre vágom. Nekem kb. 40 szelet lett belőle.

Jobb, mint a semmi...

Tudom, hogy nem találtam fel a spanyolviaszt, de azért felteszem ötletadónak. Nem terveztem, hogy sütök, de Gyermekem sündörgött a konyhában, láttam, hogy valamit enne. Annyi enerigám még maradt, hogy egy adag muffint elkészítsek. Megfordítottam a klasszikus sárga tészta+étcsoki párost, kakaós tészta+fehér csoki duóra. Én nem nagyon vagyok a fehér csokiért, nekem édes. Úgyhogy érdemes lejjebb venni az alap cukor adagot, 12,5 dkg helyett szerintem elég 8-10 dkg is. Bár, ha valaki bírja a tömény édest.....

Hozzávalók:

22 dkg liszt

1 púpos ek. kakaópor 

2 és fél tk sütőpor

fél tk. szódabikarbóna

10 dkg fehér csoki

1 tojás

8-12,5 dkg cukor (ki mennyire bírja az édeset)

0,8 dl étolaj

másfél doboz natúr joghurt (150 g-osból)

Elkészítés:

Összekeverem a szárazanyagokat (liszt, szódabikarbóna, sütőpor és apróra darabolt csoki). A tojást villával felverem, mehet bele a cukor,  olaj és a joghurt.  Szárazanyaghoz adom a nedves keveréket és elkeverem lazán. Nem kell kidolgozni!!! Tudjuk, hogy muffin sütés egyik alapszabálya a laza keverés. Akkor lesz jó az állaga. A sütőformát kibélelem papírral és fagyikanállal beleadagolom a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm 20-25 percig.

Ha kerül a tészta tetejére csoki darabka, szépen megsül. (Lásd fotó.)

Egy nagy kedvenc

Ha egy recept tartalmazza azt a mondatot, hogy süss négy lapot, akkor meggondolom, hogy hozzáfogjak-e az elkészítéséhez. Nem azért, mert béna és gyakorlatlan vagyok, hanem, mert nem mindig tudok órákat szakítani az ilyen időigényes sütire. De!!! Van egy nagy kedvencünk, amire szánok néha időt. Ez egy karamellás-kávés szelet. Anyósom viszont sűrűn szokta készíteni, abból kapunk mindig mi is. Örölünk is rendesen!!

Gyakorlatlanok csak akkor fogjanak hozzá, ha nagy erényük a türelem és kitartás!

Egyébként nem ördöngősség elkészíteni, csak tényleg kellő mennyiségű szabadidő és állóképesség szükséges hozzá. :)

A lapok megtöltése után kell még egy éjszaka, hogy lepuhuljon a tészta, szeletelhető és fogyasztható legyen.

Hozzávalók:

a lapokhoz:

50 dkg liszt
fél kk. szódabikarbóna
8 dkg zsír
8 dkg cukor
22 dkg tejföl
1 tojás
csipet só

krémhez:
9 dl tej
10 dkg liszt
 25 dkg cukor
2 dl erős fekete kávé
15 dkg vaj
4 ek porcukor

csokimázhoz:
10 dkg étcsoki
3 ek. étolaj

Elkészítés:

Egy lábasban megpirítom a 25  dkg  cukrot, felöntöm a kávéval és 2 dl tejjel. Kis lángon kavargatom, míg a cukor teljesen elolvad benne. (Nem kell megijedni, mikor a folyadék rákerül a karamellre, az azonnal megkeményedik, de, ahogy melegszik a tejes-kávé, szépen felolvad, csak türelem...) A maradék tejben csomómentesre elkavarom a lisztet és a karamelles folyadékhoz adagolom, folyamatosan kevergetve habverővel, egészen addig, míg egy kb. tejbegríz állagú krémet kapok. Hagyom hűlni. A vajat habosra keverem a porcukorral, majd hozzáadom a teljesen meghűlt karamelles krémhez, félreteszem felhasználásig hideg helyre.

A lisztbe szórom a cukrot, sót, szódabikarbónát és elmorzsolom a zsírral, beleütöm a tojást, összegyúrom a tejföllel. Viszonylag masszív tésztát kapok, amit négy részre vágok és egyenként lisztezett felületen kinyújtok kb. 25*35 cm-es lapokká. (Vékony lapok lesznek.) Tepsi hátuljára teszek sütőpapírt, arra helyezem a lapot, megszúrkálom helyenként villával, hogy sülés közben ne hólyagosodjon fel. 180 fokos sütőben sütöm, kb. 10 percig. Sülés után óvatosan bánok vele, mert kemény és törékeny. Mind a négy lappal így járok el.

A három részre osztott krémmel megkenem egyenletesen a lapokat. A tetejét csokimázzal vonom be.

Így készül: A csokit egy csészébe tördelem, hozzáadok 3 ek. napraforgó olajat és mikróban összeolvasztom,  simára keverem. Azonnal ráborítom a lapra, egyenletesre simítom.

Egy éjszaka szükséges, hogy lepuhuljanak a lapok és szépen lehessen szeletelni. Én hosszúkásra szoktam vágni, mama háromszögre.

Almából borús, esős napon

A zöldségesnél, piacon, üzletekben elképesztően magas az alma ára. Változó összegeket láttam, de mindenhol jóval 100 Ft fölött mozog. (A legdrágább helyen 260 Ft-ért kínálták.) Volt szerencsém néhány kg-ot saját kezűleg leszedni, 100 Ft-os ár alatt. Sajnos az idén  nekünk nem igazán termett almánk, néhány db-ot lehet elvétve találni a fákon, többségük azonban férges, beteg, a gondos ápolás ellenére is.

A leszedett mennyiség nem fog kitartani tavaszig, de arra elegendő, hogy vitamin bevitelünkhöz hozzájáruljon, illetve néhány sütit tudok készíteni belőle. 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

20 dkg cukor

2 pohár tejföl (175 g-os)

fél tk szódabikarbóna

1 tojás

1 kk. fahéj (ízlés szerint)

fél dl olaj

3 db alma

pici méz kenéshez

Elkészítés:

A lisztet kimérem, összekavarom a szódabikarbónával, fahéjjal. A tejfölt elkavarom a cukorral, majd hozzáöntöm a lisztes keverékhez. Villával felverem a tojást, szintén  hozzáadom a lisztes keverékhez, majd beleöntöm az olajat is és egynemű tésztává dolgozom. Sütőpapíros 22*27 cm-es tepsibe simítom, (nem kell megijedni, viszonylag sűrű masszát kapunk). Az almákat meghámozom, kivágom a magházát, négybe vágom, majd minden negyedet felezek, így 8 db-ot kapok. Az alma darabokat bevagdosom csíkosra, majd kirakom vele a süti tetejét. 180 fokos sütőben sütöm, 25-30 percig. (Tűpróba!)
Mikor kiveszem a sütőből, olvasztott mézzel az almákat lekenem, hogy szebb legyen a fényük. (Sajnos a fotón nem látszik).
18 alma darabot használtam fel, mert mind a huszonnégy sok lett volna, de aki úgy szeretné, sűrűbben is rakhatja. Négyzet alakúra vágom, kihűlés után, de elég nagy méretűek lesznek a szeletek, úgyhogy nyugodtan lehet a négyzeteket még felezni.
Eredetileg 25 dkg cukorral van a recept, de nekem még majdnem sok a 20 dkg is, éppen ezért a fahéjas, porcukros szórást már elhagytam, hogy ne legyen émelyítően édes.
Tejföl helyett kefírt vagy natúr joghurtot is lehet használni. Nekem egyik sem volt itthon, ezért helyettesítettem tejföllel.

További almás sütik:

Almával töltött csöröge

Fahéjas, alma torta

Almás, citromos szelet

Almás lepény

Kelt almás tekercs

Kényelmes süti

Vettem néhány kg sárgabarackot, gyönyörűek voltak, de másnapra -teljes meglepetésemre- irtóra megpuhultak és lett benne jó néhány, ami helyenként barnulni kezdett. Valószínű, hogy megnyomódtak, míg haza szállítottam őket. Még aznap ettem belőle bőségesen, alig bírtam mozogni, úgy teledobáltam vele magam. Lekvárfőzést abszolút nem terveztem, viszont készült belőle leves, illetve megsütöttem a várólistás lusta asszony sütit. Két helyről is lementettem (itt és itt megtalálhatóak), végülis Maci verziója mellett döntöttem. A sütiből szintén túlettem magam, úgyhogy mostmár teljesen le van csillapodva a sárgabarack utáni sóvárgásom.

Kíváncsi lennék, milyen lehet ez a süti, ha összekeverem a lisztet a tojással és a tejjel. Akkor egy tejespitét kapok. Nem? Valaki esetleg próbálta már úgy?

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

5 dkg búzadara

1 cs sütőpor

20 dkg cukor

2 cs vaniliás cukor

3 tojás

3 dl tej

10 dkg vaj

fél kg túró

másfél bögre aprított sárgabarack (a bögre 2 dl-es)

Elkészítés:

A lisztet, búzadarát, sütőport és a cukor felét összekeverem. 22*27 cm belméretű tepsit kivajazom (kb. a vaj felét használom el hozzá) és beleszórom a lisztes keverék felét. A túróhoz adom a cukor másik felét és egy cs. vaniliás cukrot, majd rászórom a lisztrétegre, ami már a tepsiben van. A megmosott, kimagvalt barackot apró kockára vágom és egyenletesen elosztom a túró tetején, majd megszórom a lisztes keverék maradék részével. A tojásokat villával felverem, a másik csomag vaniliás cukrot beleszórom, hozzáöntöm a tejet, összekavarom és rálocsolom a tepsiben lévő sütire, majd a maradék vajat megolvasztom és rácsurgatom a süti legtetejére, majd előmelegített sütőbe dugom, légkeveréssel, 175 fokon sütöm 30-35 percig.

Melegen nem szeletelhető, meg kell várni, míg legalább langyosra hűl. Könnyen ki lehet szedni a tepsiből, a bőséges vajazásnak köszönhetően. Tálaláskor esetleg még porcukrozható.

Hungária szelet

Nem tudom miért éppen Hungária a neve ennek a sütinek?! Régi kedvenc, évek óta sütöm. Dió van a tésztájában és a krémjében is.  Ha elkészítem a tölteléket, egy zárható edényben a hűtőben lehűtöm, könnyebb vele dolgozni. Nagyon ízletes, igazi házi jellegű sütemény.

Hozzávalók:

A tésztához:

5 db tojás

10 ek víz

20 dkg porcukor

10 dkg darált dió

20 dkg liszt

1 cs sütőpor

A krémhez:

2,5 dl tej

3 ek liszt

10 dkg margarin

5 dkg darált dió

20 dkg porcukor

2 ek fehér rum

A tetejére:

reszelt csokoládé

Elkészítés:

A tojássárgákat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom az 5 ek vizet, majd tovább keverem, ismét 5 kanál víz, ismét kavarás. A liszttel elvegyítem a sütőport és hozzáadom a tojássárgákhoz. A fehérjéket felverem kemény habbá, szintén a tojássárgás alaphoz kutyulom. Kettéveszem a masszát, felébe teszem a 10 dkg darált diót. Egy kizsírozott, lisztezett (22X27 cm belméretű) tepsibe öntöm alulra a diós tésztát, rá pedig a sárga tésztát. 180 fokon (előmelegített sütőben) sütöm 20 percig.

Rácson hűtöm.

A krémhez felfőzöm a tejet a liszttel, kihűtöm. A margarint kikavarom a cukorral, beleöntöm a rumot és hozzáadom a darált diót. A kihűlt lisztes keverékhez adom és habosra kavarom. A kihűlt tésztára kenem, elsimítom,  csokoládét reszelek rá díszítésként.

Megjegyzés: A recept,   a tetejére olvasztott csokoládét ajánl, de én helyette a reszelt formát választom.

Citromos, almás szelet

Vasárnap készült ez a süti.  Egyáltalán nem akartam sütni, de másképp alakult, és sütöttem :). Kaptam ezt a receptet, mivel szeretem a citromos dolgokat, kikerestem a cetlijét.  Én másképp készítem az ilyen jellegű tésztákat. A zsiradékot morzsolom a liszttel, illetve pihentetem egy kicsit, mert az kifejezetten jót tesz neki. A rácsozásitt eltér a nálam beválttól. Most viszont a leírás szerint jártam el, az eredmény finom kis süti lett. Az alma-citrom igen jó párosítás. A hab pedig a kedvencem!!! Ismerősöknek is vittem kóstolót.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

3 tojás

2 citrom

20 dkg vaj

10 dkg cukor

2 tk sütőpor

4 db nagyobb alma

20 dkg porcukor

Elkészítés:

A vajat megolvasztom, (ne folyjon, csak jó puha legyen), elkeverem a 3 tojás sárgájával. Hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, egy citrom lereszelt héját és levét,  a cukrot. Összegyúrom. Kétfelé veszem a tésztát, az egyik részét kinyújtom és zsiradékkal kikent, lisztezett tepsiben teszem. 180 fokon sütöm 10 percig. Közben meghámozom és lereszelem az almát. Kinyomkodom a levétől és az elősütött tésztára simítom. A tojásfehérjét felverem a porcukorral és citromlével kemény habbá, rásimítom az almás tésztára. A másik fél tészta adagot kinyújtom vékonyra és ujjnyi csíkokat vágok belőle, a sütit berácsozom vele, ismét bedugom a sütőbe, további 20-25 percig sütöm. Hűlés után könnyebb szeletelni.

Meggyes lepény habtakaróval

A férjem anyukája szokta sütni a habos meggyes szeletet, nagyon szeretjük. Van egy piteformám, amiben még alig sült süti, inkább tálaláshoz használtam eddig. Arra gondoltam, hogy kipróbálom én is a habos meggyest, éppen volt maradék tojásfehérjém is.  A bevált lepény tésztát arányosítottam a 23 cm-es formához. A habbal egész jól boldogultam, kívül ropog, belül éppen megfelelő.  Ismétlés biztosan lesz.

Hozzávalók:

a tésztához:

18 dkg liszt

4 dkg zsír

5 dkg cukor

1 csipet só

1 tojás sárgája

2-3 ek tejföl

1 teáskanál sütőpor

reszelt citromhéj

1 kk citromlé

1 üveg meggy befőtt

a habhoz:

3 tojás fehérje

15 dkg porcukor

Elkészítés:

A meggyet kiborítom az üvegből egy szűrőbe, míg a tészta készül, csepeg. A lisztbe szórom a sütőport, cukrot, sót, hozzáadom a citrom héját, majd elmorzsolom a zsírral. Megy bele a tojássárga és összeállítom a citromlével és a tejföllel. A formát kikenem zsírral vékonyan és lisztet is szórok bele. A tésztát kerekre nyújtom és beleillesztem a formába, belenyomkodom. Rászórom a lecsepegett meggyet, 180 fokos sütőbe teszem és kb. 35 percig sütöm. Míg sül a tészta, teszek fel vizet forrni egy edényben. A tojásfehérjéket felverem habbá és apránként hozzáadom a cukrot, azzal továbbverem. Ha forr a víz, ráteszem a fehérjés edényt és gőz fölött addig verem, míg fényes, kemény masszát kapok. Rákenem a torta tetejére 5 percre visszateszem, majd lezárom a sütőt és még néhány percig szárítom bent a habot.

Megjegyzés: elfelejtettem a tésztát megkenni vékonyan lekvárral, a meggy alatt. Legközelebb figyelek! :)

Rózsa szelet karácsonyra

Nem szeretjük a bejglit, ezért nem is szoktam már sütni, viszont egyéb diós süti készül az ünnepre. Az eredeti receptet  egy picit átalakítottam, ezt a változatot írom le.

Hozzávalók:

a tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg zsír

15 dkg porcukor

1 citrom héja és leve

1 cs sütőpor

1 tojás

1 ek kakaó

1,5 dl tejföl

a töltelékhez:

30 dkg darált dió

20 dkg porcukor

1 kis üveg barack lekvár

a mázhoz:

2 tojás sárgája

14 dkg porcukor

Elkészítés:

A liszthez hozzáadom a porcukrot, a sütőport, belereszelem a citrom héját. Összemorzsolom a zsírral, majd belefacsarom a citrom levét is, majd beleütöm a tojást, és a tejföllel összegyúrom a tésztát.

Három db-ra osztom, az egyikbe beledolgozom a kakaót.

Kinyújtom a lapokat és egy kikent, kilisztezett 22x28 cm belméretű tepsibe teszem az első sárga lapot. Megkenem lekvárral, a fél adag cukros dióval megszórom. Erre jön a barna lap, amit szintén lekenek lekvárral, és megszórom a maradék diós keverékkel. A tetejére a harmadik, sárga lap kerül. Megszúrkálom villával és beteszem az előmelegített sütőbe, 180 fokon, 30-35 percig sütöm. Ha kihűlt megkenem a sárga mázzal, amihez a tojássárgáját kikavarom a porcukorral.

Ízre hasonlít ez a süti egy picit a zserbóhoz, de a csoki máz hiányában mégis más .

Almás kókuszos süti

Ma két karácsonyi süti készült el. Az egyik ez az almás, kókuszos ízesítésű, egyszerű kis torta. Kifejezetten jót tesz neki, ha áll egy napot.

Hozzávalók:

15 dkg margarin

18 dkg cukor

3 tojás

2 dl kókuszreszelék

16 dkg liszt

2 mokkáskanál sütőpor

1 dl tej

2 alma

a tetejére: 2 ek cukor, fél marék mandula lap

Elkészítés:

A puha margarint kikavarom a cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, folyamatosan keverve a masszát. A lisztet kimérem, beleöntöm a kókuszreszeléket,  a sütőport. Meghámozom az almákat, apró kockákra vágom, a tejjel együtt hozzáadom a lisztes keverékhez. A margarinos masszát és a lisztes keveréket összedolgozom. Egy kerámia pite formát kikenek vajjal, megszórom zsemlemorzsával és belesimítom a tésztát, megszórom cukorral és mandulával. Előmelegített sütőbe dugom. 190 fokon sütöm 30-35 percig. (tűpróba)

Forrás: Magyar konyha

Hullócsillag

Néhány napja kaptam ezt a receptet egy ismerősömtől. Nem ismertem ezt a verziót, kipróbáltam, esetleg karácsonyi sütinek jó lehet. Nem bonyolult, hasonló kefíres sütit szoktam készíteni, a különbség az arányokban van, illetve itt a  cukormáz kölcsönöz egy pici ünnepi hangulatot.

Hozzávalók:
2 tojás
2 dl joghurt (kefírt és tejfölt használtam, mert spontán ötlet volt a sütögetés, és ezt találtam itthon)
15 dkg cukor
30 dkg liszt
1 kis kanál kakaópor
1/2 dl rum
1 dl olaj
1 sütőpor
1 vaniliás cukor
40 dkg belevaló (mandula, dió, csoki, aszalt gyümölcs, mazsola stb. én a 40 dkg sokallottam, találomra tettem bele, durvára vágott diót, mogyorós csokit, banánt és mandulát)
Elkészítés:

Először a rumba áztattam a diót, csokit, banánt, mandulát. A tojásokat kikavartam a kefírrel. A lisztbe szórtam a sütőport, hozzáadtam a cukrot, vaniliás cukrot, olajat. Majd belekerült a tojásos kefír is. Hozzávegyítetten a rumos cuccot. Jól kidolgoztam. Két részre osztottam a masszát, az egyik adagba tettem a kakaóport. Kanalanként pakoltam egy sütőpapíros nagy méretű tepsibe a tésztát, egy barna, egy sárga. 180 fokon sült kb. 25-30 percig.

Egy tojásfehérjét felvertem habbá, hozzászitáltam porcukrot és étkezési keményítőt találomra. Zacskóba kanalaztam, a csücskét levágtam a zacsinak és abból rajzoltam csíkokat a kihűlt tésztára. Ha megszáradt a cukormáz tetszés szerint daraboltam. Készült csillag is, elvégre az lenne a neve :) Majd eldöntöm kap-e helyet a karácsonyi menüben.

Fordított körtés süti

Volt itthon 4 db megpuhult körte, külsőre már nem olyan szépek. Szegények ne végezzék már a komposztban, ezért gyorsan elhasználtam őket sütibe.

Ehhez a "tortához" nem kell bekapcsolni a sütőt, a főzőlapon készül egy edényben. Feltétlenül szendvicstalpú legyen az edény, egyébként leragad.

Hozzávalók:

3 tojás

13 dkg porcukor

1 vaniliás cukor

1/2 doboz tejföl (175 g-os fele)

15 dkg liszt

1/2 cs sütőpor (15 g-os fele)

1 tk fahéj

4 db körte

Elkészítés:

Meghámozom a körtéket, és felszeletelem őket, minnél nagyobb, de vékony szeletekre. Az edény alját leszórom kristálycukorral, úgyhogy teljesen befedje. A cukorra ráteszem a gyümölcs szeleteket, majd beleöntöm a kikavart tésztamasszát, ami így készül:

Szétválasztom a tojásokat, a fehérjét felverem kemény habbá. A sárgáját kikavarom habosra a porcukorral, vaniliáscukorral. Belekeverem a tejfölt. A lisztet elkeverem a sütőporral, fahéjjal. A lisztes keverék megy hozzá a tojásos keverékhez, majd az egész a lábasba.

Lefedem az edényt a fedelével. Legkisebb lángon sütöm. Kb. 20 perc múlva lekapcsolom a lángot alatta, leveszem a fedőt és kitörlöm a párát belőle, majd visszateszem a fedőt. 5-6 perc múlva kész. Kiborítom a fedőbe. Nem kell megijedni, ha marad egy kis karamellizált cukor, vagy gyümölcs a lábas alján, szedőlapáttal mindig kiveszem és mehet a süti tetejére.

Muffin, ahogyan én készítem

Egy ismerősömtől kaptam néhány éve az alapreceptet. Ezt szoktam variálni.

Hozzávalók 12 darabhoz:

25 dkg liszt

2 1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

12,5 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

0,8 dl étolaj

kb. 2 dl tejföl, vagy joghurt vagy kefír (de soha nem tej)

Elkészítés:

Mindig azzal kezdem, hogy a sütőt előmelegítem 180 fokra, és kikenem a muffin sütőformát. Összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, és az ízesítést, ami lehet gyümölcs, csokidarabok, dió stb.A tojást felverem (csak lazán villával), hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat és a tejterméket. Majd összekeverem a száraz anyagokat és a nedves anyagokat. Tehát a lisztes keveréket a tojásos keverékkel.A tésztát belekanalazom a formába, kb. 20-25 perc alatt megsütöm. Ha kiveszem a sütőből, hagyom állni a sütiket a formában és ha hűltek egy picit csavaró mozdulattal kiszedem őket.

Tapasztalataim: Ha sok benne a gyümölcs nem jó, mert lelágyítja a tésztát és nehéz lesz kiszedni. Én most almás verziót készítettem, mert sok almánk termett és szeretjük. Másfél almát daraboltam kis kockákra, ennyi elég is.

A tésztát soha nem kavarom túl simára, hagyom rusztikusan.

A forma kikenéséhez sertés zsírt szoktam legtöbbször használni (van saját), a papír nekem nem vált be, nem jön annyira fel a tészta. Persze lehet, hogy az én hibám...

Most egy 175 g-os natúr joghurtot használtam és fél deci savót (ugyanis éppen készül a házi krémsajt).