Éled a fűszerkert

Végre kihajtottak, észhez tértek annyira a fűszernövényeim, hogy lehet belőlük csipegetni.  A legszebb a snidling.  Nagy dolog ez nálam, mert én télen nem nagyon használok ilyesmit. Lehet  kapni a helyi multikban -kis választékban- némelyiket, de nem nagyon szoktam venni, nem bírják  a konyha klímáját és pillanatok alatt kipusztulnak, ezért inkább nem költöm rájuk a pénzt. Viszont alig várom a tavaszt, hogy a saját termést igénybe vehessem.
Csirke combokat készítettem ki a vacsorához, úgy gondoltam, jót tesz nekik egy kis színesítés. Kényelmes megoldásként együtt sütöttem a körettel. Alulra került a krumpli szeletelve, meghintve nagyszemű tengeri sóval, meglocsolva olivaolajjal, aprított zöldekkel megszórva. Rákerültek a húsok, ugyanúgy megsózva, megtuningolva a friss fűszerekkel. Alufólia alatt a sütőben ügyesen megsültek 200 fokon. A legvégén levettem a fóliát és megemeltem a hőfokot, rákapcsoltam a hőlégkeverést, és megvártam, hogy szép ropogósra süljön a bőre a csibének.
Használtam oreganot, snidlinget, zsályát és petrezselymet.

Ha valaki előre tervez, akkor az olaj,só, fűszernövény turmixolt keverékével be lehet kenni a húst, és hagyni állni, akkor még finomabb a végeredmény. Nálam hirtelen ötlet volt, már nem tudtam pihentetni őket zöld masszában.

(Kész állapotában már nem örökítettem meg, mert rám sötétedett.)

Tészta nap

Nem vagyunk nagy tésztafogyasztók. Időnként készítek, de nem ölünk érte. A mai tésztavacsi, azért jött létre, mert kaptam egy csokor friss oreganót, néhány napig vízben éldegélt, de nem akartam, hogy tönkre menjen, inkább gyorsan kitaláltam valamit hozzá. A leltárívre felkerült: 1 db -jó ideje a hűtőben fonnyadozó-  cukkini,  1 db padlizsán, 1 db pritamin paprika és 2 db lucullus paradicsom . Mindezekből készült az alábbi étel, természetesen némi fűszerezéssel.

Hozzávalók:

20 dkg cukkini

15 dkg padlizsán

10 dkg pritamin paprika

2 db lucullus paradicsom

5 gerezd fokhagyma

1 csokor oregano

néhány levél bazsalikom

olaj

só

fehérbors

20-25 dkg tészta (nálunk gyermelyi rövidcső)

Elkészítés:

Minden zöldséget megmosok és apró kockára vágok. Olajon elkezdem megpárolni, öntök hozzá egy kis vizet is. Sózom, borsozom, aprított fokhagymát adok hozzá, megszórom az oregano felével. Míg párolódik a zöldség, felteszem a vizet forrni egy nagy edényben, sót teszek bele és kifőzöm a tésztát. Ha megfőtt, leszűröm és ráöntöm a zöldségragura. Összeforgatom a raguval, majd megszórom a maradék oreganoval és az aprított bazsalikommal.

Megjegyzés: nem szedtem le sem a paprika, sem a paradicsom héját, de ha valakit zavar nyugodtan operálja le róluk. Ha szaftosabb ragut szeretnénk, paradicsompürét vagy paradicsomitalt is használhatunk pluszként a raguhoz, nekem egyik sem volt itthon.