Összedobós saláta

Célzottan nem készítettem még felmérést, csak az emlékeimre hagyatkozva állapítottam meg, hogy  hímnemű ismerőseim nagy része (beleértve családom férfi tagjait is)  nem szereti az olajbogyót. Mi lehet ennek az oka? Szerintem nincs rosszabb íze, mint a sörnek.

Egyébként ez egy összedobós recept, ami a maradék olajbogyó köré íródott. Azt dobáltam még mellé, ami éppen volt itthon, és jó sok friss zölddel tuningoltam. Az olajbogyót kipiszkálták a fiúk, de nem baj több jutott nekem. Bezzeg az oldalasért sorbanállás volt.

Elkészítés:

Az olajbogyót és a babot is leszűröm a levétől, egy tálba öntöm. Megszórom citromborssal, óvatosan sózom. Hozzáadom a megmosott, felaprított petrezselyemlevelet és metélőhagymát, meglocsolom az egészet olivaolajjal és óvatosan összekavarom.

Snidlinges csavart kalács

A csavart kalács fazonjának mintájára  készült ez a kenyérke. Snidlinget daraboltam össze és az egyik tésztaadagba beledagasztattam. Mivel csak az egyik rúdba tettem hagymát, és összecsavartam, így egyenetlenül oszlik el a tésztában, de nekem így tetszik.  Mondom, hogy mániámmá vált a zöldek szedése!! :)

Elkészítés:

A hozzávalókat megfelezem és két adagban dagasztatom be a kenyérsütőgéppel, az egyikbe belekerül az aprított snidling. Külön edényben megkelesztem mindkét tésztagombócot, majd egyenként kb. 50 cm-es rúddá sodrom a tésztát, összecsavarom és beleteszem egy sütőpapírral kibélelt  30*10 cm-es formába. Hagyom a formában pihenni még 30 percig, majd előmelegített sütőben 180 fokon sütöm 30 percig. Rácson hűtöm.

Sülés közben isteni hagymaillat áradt ki a sütőből, nem volt tolakodó, csak olyan kis diszkrét.

Éled a fűszerkert

Végre kihajtottak, észhez tértek annyira a fűszernövényeim, hogy lehet belőlük csipegetni.  A legszebb a snidling.  Nagy dolog ez nálam, mert én télen nem nagyon használok ilyesmit. Lehet  kapni a helyi multikban -kis választékban- némelyiket, de nem nagyon szoktam venni, nem bírják  a konyha klímáját és pillanatok alatt kipusztulnak, ezért inkább nem költöm rájuk a pénzt. Viszont alig várom a tavaszt, hogy a saját termést igénybe vehessem.
Csirke combokat készítettem ki a vacsorához, úgy gondoltam, jót tesz nekik egy kis színesítés. Kényelmes megoldásként együtt sütöttem a körettel. Alulra került a krumpli szeletelve, meghintve nagyszemű tengeri sóval, meglocsolva olivaolajjal, aprított zöldekkel megszórva. Rákerültek a húsok, ugyanúgy megsózva, megtuningolva a friss fűszerekkel. Alufólia alatt a sütőben ügyesen megsültek 200 fokon. A legvégén levettem a fóliát és megemeltem a hőfokot, rákapcsoltam a hőlégkeverést, és megvártam, hogy szép ropogósra süljön a bőre a csibének.
Használtam oreganot, snidlinget, zsályát és petrezselymet.

Ha valaki előre tervez, akkor az olaj,só, fűszernövény turmixolt keverékével be lehet kenni a húst, és hagyni állni, akkor még finomabb a végeredmény. Nálam hirtelen ötlet volt, már nem tudtam pihentetni őket zöld masszában.

(Kész állapotában már nem örökítettem meg, mert rám sötétedett.)

Snidlingből is lehet...

Természetesen van még más hozzávaló is ebben a levesben a metélőhagymán kívül, de az a főszereplő. Meg kell, hogy mondjam nagyon drága leves!!!!! Na nem a hozzávalók ára miatt, hanem a járulékos költségek miatt. Eltörtem a mixer műanyag tartályát, levertem a pultról véletlenül (hála istennek a leves már nem volt benne). Lepattant belőle egy darab, illetve mosogatás közben vettem észre, hogy meg is repedt, tehát folyékony dolgok turmixolására már nem lesz alkalmas. (Nász ajándék volt…) És most esik le, hogy a másik tárgy is nászajándék volt!! Azt viszont fotózáskor borítottam fel, egy gyönyörű, egyedi üveg váza volt, számomra értéke felbecsülhetetlen. Húúú, rossz ómen…:(

Na de vissza a leveshez…..

Rengeteg a snidling a kertben, használom mindenféle mártáshoz, húsok, köretek, saláták ízesítésre, bagettbe,  de még mindig gyönyörű. Levest kívántam, és ez született meg. Leves betétként pedig Bianka sajtos gombócait használtam. (Recept itt.) Feleztem az ő adagját, igazán remek volt így együtt. Frissen sült zsemlével ettük.

Hozzávalók:

5 szál újhagyma

1 nagyobb csokor snidling

2 ek olaj

2 db tojásnyi méretű új krumpli

fél dl száraz fehér bor

2-3 dl zöldség alaplé

só

bors

1 ek liszt

1 doboz (175 g-os tejföl)

Elkészítés:

Az olajon a felkarikázott újhagymát megfonnyasztom, hozzáadom a snidlinget apróra vágottan, (hagyok a díszítéshez), azzal is párolom kicsit. Felöntöm borral, sózom, borsozom, beleteszem a vékonyra szeletelt krumplit és felöntöm zöldség alaplével, és vízzel. Készre főzöm, és pépesre turmixolom. A tejfölben elkeverem a lisztet, forró levessel hígítom és kikavarom, majd hozzáadom a leveshez és kiforralom. Közben elkészítem a gombócokat és belefőzöm a levesbe. Ha feljönnek a leves tetejére, még néhányat rottyantok rajta, és kész.

Aprított snidlinggel díszítem tálaláskor.

Zöldfűszeres bagett

A hétvégén igen aktív voltam péksütemény készítés terén. Sült gépi kenyér, zsemle és ez a bagett. Általában 40-45 dkg-nyi lisztből dolgozok, a kenyérsütő gép ekkora adaggal kényelmesen elbír. Elfogyott a tótkomlósi liszt, úgyhogy  finomliszt és rétesliszt keveréke játszott. Ilyen zöldfűszeres verziót még nem tettem fel a blogra, nagyon finom lett. Az állaga és az íze is kitűnő. A lilahagymát megfonnyasztottam olajban, megvártam míg visszahűl, akkor került a tésztába, az aprított fűszereket is azonnal hozzáadtam. Nem kevertem az ízeket nagyon, snidling, petrezselyem és lilahagyma voltak a trió tagjai. Két rúd készült belőle.

Hozzávalók:
10 dkg rétesliszt
35 dkg finomliszt
1 ek tejföl
fél tk só
1 tk cukor
3 ek olaj
2 dkg élesztő
2,5 dl víz

3 szál új lila hagyma
1 marék aprított snidling és petrezselyem levél (fele-fele arányban)

Elkészítés:

Az olajon megfonnyasztom a szeletelt lila hagymát. Hagyom hűlni. Kimérem a két fajta lisztet, beleteszem a kenyérsütő üstjébe, hozzáadom a sót, tejfölt. Langyos vízhez keverem a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni. Ha kihűlt a hagymás, olajos keverék, az is hozzámegy a liszthez, a felfutott élesztővel együtt, majd a zöldfűszerek is. A kenyérsütő géppel megdagasztatom és hagyom az üstben duplájára kelni.

Lisztezett pultra borítom kelés után, két egyforma részre vágom. Téglalap alakúra nyújtom és bagett formára tekerem. Sütőpapíros tepsire teszem, bevágom néhány helyen a rudakat és hagyom pihenni kb. 20 percet. Közben előmelegítem a sütőt 200 fokra. Ha elérte a megfelelő hőmérsékletet és letelt a pihenési idő, beteszem a bagetteket, 10 percig 200 fokon sütöm, majd csökkentem a hőfokot 180-ra és még 20 percig sülnek . Rácson hűtöm őket.