Vegyes zöldség-krémleves, rókagomba feltéttel/VKF! 37.

Nem olyan látványos, de finom. Csirkemellet filéztem és naná, hogy nem dobtam ki a csontokat. Feltettem főni zöldségekkel, a végén kapott egy kis tejszínes, tejfölös habarást. A gomba pedig lilahagymával párolódott, kakukkfű kísérte.

Hozzávalók:

(bocsi, de most nem mértem semmit le)

5 db egész csirkemell csontja

3 közepes méretű sárgarépa

3 vékonyabb szál petrezselyem

1 közepes méretű zeller

3 nagyobbacska krumpli

1 tojásnyi méretű vöröshagyma

só

fehérbors

1 dl tejszín

1 dl tejföl

zsiradék

15-20 dkg rókagomba

1 nagyobb lilahagyma

2-3 szál kakukkfű

Elkészítés:

A csontokat  vízben felteszem főni, ha felforrt lehabozom. Teszek bele sót, hozzáadom a meghámozott és karikára szelt zöldségeket és egészben a  meghámozott vöröshagymát. Amikor puhára főttek a zöldségek, kiveszem a csontokat, a hagymát, rúdmixerrel pürésítem a zöldségeket. A tejszínt, tejfölt összekeverem és behabarom a levest, (esetleg liszt is mehet hozzá, ha nem elég sűrű), borsozom, kiforralom. Közben a meghámozott, felszeletelt lilahagymát elkezdem párolni zsiradékon, hozzáadom a felszeletelt gombát, sózom, borsozom, készre párolom. A végén friss kakukkfűvel ízesítem.

A kész levesbe tálaláskor adagolom a gomba feltétet.

Csőben sült tarja zöldségekkel

Kényelmes fogás, mert sütőben sül, de míg oda bekerül, van vele némi munka. A zöldségek hámozása és előkészítése a legidőigényesebb, a többi már megy pikk-pakk.

Hozzávalók:

50 dkg sertés tarja

1 fej lilahagyma

4 gerezd fokhagyma

1doboz konzerv, nagyszemű fehérbab (kb. 250 g)

1 alma nagyságú zeller

20-25 cm póréhagyma

2 szál sárgarépa

1 csokor petrezselyem zöldje

1 csokor bazsalikom

só

zsiradék

2 dl zöldség alaplé

Elkészítés:

A húst vékony csíkokra vágom, sózom, zsiradékon megpirítom. A zöldségeket megtisztítom és egyforma darabokra, csíkokra vágom. A babot leszűröm. A petrezselyem zöldjét és a bazsalikomot felaprítom. Egy tűzálló tálba simítom a húst, ráterítem a zöldségeket, megszórom a zöldfűszerekkel,picit sózom, felöntöm az alaplével, alufóliával betakarom. Megy a sütőbe, 180 fokon párolom kb. egy órát.

Ötletadó: Fanny konyha

Zöldséges, joghurtos őzgerinc

Ha lehet gyümölccsel joghurt tortát készíteni, akkor miért ne lehetne zöldséggel is?!
Íme:

Hozzávalók:

1 zacskó kb. 450 g-os, fagyasztott vegyes zöldség (természetesen ha valakinek szimpatikusabb, készítheti friss zöldségből)
3doboz natúr joghurt, 150 g-os
2 dl tejszín
l cs étkezési zselatin
pici só, fehér bors

Elkészítés:
A sárgarépát, brokkolit, karfiolt megfőzöm. Kihűlés után apró kockákra vágom. A zselatint kikavarom a joghurttal és a tejszínnel, sózom, borsozom, felteszem melegedni egy edényben a tűzre. Vigyázok, hogy ne forrjon fel, mert a zselatin elveszíti a zselésítő hatását.
Ha a összemelegedtek az anyagok, leveszem a tűzről és visszahűtöm, ha már langyos, beleöntöm a zöldségeket.
Egy őzgerinc formát kibélelek folpackkal és beleöntöm a tejszínes, joghurtos, zöldséges keveréket. Hideg helyen hagyom, hogy megdermedjen. Szeletelve tálalom.
Ps: Finom sültek mellé, hidegtálra. Lehet hozzá használni zöldborsót, zellert, fehérrépát, zöldfűszereket stb.
Nálam egy éjszakát dermedt, mert előre elkészítettem a következő napi menühöz.