Bemelegítés

Emlékeztek erre a jó kis sárgarépa salátára? Na ez ugyanaz, pepitában. Lecseréltem a petrezselyemzöldet zsályára, és egy  más ízű salátát kaptam. Fűszeres sült csirkéval nagyon finom.

Petrezselymes krumpli helyett

A petrezselymes krumpli, mint köret szerintem sok mindenki kedvence, főleg ilyenkor tavasszal. Nálunk csak én szeretem. A fiúk nem bírják a petrezselyem ízét. :(  Ma ismét tanácstalan voltam köret ügyben, készítettem kukorica salátát, de én abból nem akartam enni, mert lábadozok, és nehezen emésztem. Helyette készítettem a krumplit magamnak, csavartam egyet rajta és zsályát adtam inkább hozzá. Ha nem lennék ilyen vacakul, akkor pirítottam volna rá füstölt szalonna kockákat is, úgy még önálló fogásként is fogyasztható lenne.

Jelzem mindenki kért belőle. No még ilyet??!!

Elkészítés:

A krumplit meghámozom, megmosom és nem túl vékony karikára vágom. A zsiradékon (ami ízlés szerint lehet zsír, olaj) elkezdem párolni, sózom, citromborsozom. Néhány kavarintás után hozzáöntöm a bort, némi vizet és lefedve párolom. Mielőtt teljesen puha a krumpli, leveszem a fedőt, rászórom az aprított zsályát és kissé hagyom még pirulni, teljesen megpuhulni.

Zsályavirágzás és leves

Ha van egy jó alapreceptünk (jelen esetben sárgarépa krémlevesről beszélek), ami bevált, az ízesítést variálva, annyi, de annyi finomság születhet. Az arányokat tekintve ez a megoldás nekem bejött, elhagytam belőle a chilit, curryt. Viszont adtam hozzá friss zsályalevelet és egy teljesen más ízű levest ettünk.

Egyébként virágzik a zsályám. Nagyon meglepődtem ezen, mert tavaly   magról keltek, majd szétpalántáztam őket. Annyira ügyesen viselték a telet, szépen növögetnek és néhány napja bimbós állapotban vannak. Amiről beszélek, az a kerti zsálya. Van viszont egy tő tarka levelű is, amit -ha jók az információim- orvosi zsályának hívnak. Nos azon nincsen bimbó. Évekkel ezelőtt ugyanez a tarka levelű fajta volt már nekem, csak szegények elpusztultak, mert építkezésnél kellett a hely és fel kellett számolnunk egy ágyást, ahol ők éltek. Az áttelepítést pedig nem bírták ki. Szerintem azok nem virágoztak, legalábbis úgy emlékszem, pedig azok is voltak kb. 2  évesek. Vajon fajtától függ a virágzás ideje? Majd utána nézek....
Mindenesetre annyira szépek most ezek a fűszernövények, hogy igyekszem minél több ételnél felhasználni a leveleket.

És hihetetlen, hogy nem kellett a családnak könyörögni, hogy egyenek a répalevesből. Minden rábeszélés nélkül megettek egy-egy tányérral. Hmm... fejlődés.

Elkészítés:

A megtisztított, megmosott répát karikára vágom, megpucolom a vöröshagymát és felszeletelem. Egy lábasba olajat öntök, rádobom a hagymát, répát, sózom. Folyamatosan kevergetve kicsit párolom az olajon, -még folyadék nélkül- néhány percig. Beledobom a megpucolt, megmosott, feldarabolt krumplit is.  Felöntöm vízzel, hozzáadom a fokhagymát, szórok bele fehérborsot. Ha megpuhultak a zöldségek, rúdmixerrel pürésítem, majd a tejfölt kikavarom néhány merőkanál forró levessel, visszaöntöm a lábasba és átforralom. Ha szükséges hígítom vízzel, kóstolom közben és utánízesítem. A legvégén adok hozzá pár darab zsályalevelet, azzal is forralok rajta egyet. Tálalásnál bőven megszórom frissen darabolt zsályával.

Friss kenyérrel vagy pirítóssal is ehetjük.

Éled a fűszerkert

Végre kihajtottak, észhez tértek annyira a fűszernövényeim, hogy lehet belőlük csipegetni.  A legszebb a snidling.  Nagy dolog ez nálam, mert én télen nem nagyon használok ilyesmit. Lehet  kapni a helyi multikban -kis választékban- némelyiket, de nem nagyon szoktam venni, nem bírják  a konyha klímáját és pillanatok alatt kipusztulnak, ezért inkább nem költöm rájuk a pénzt. Viszont alig várom a tavaszt, hogy a saját termést igénybe vehessem.
Csirke combokat készítettem ki a vacsorához, úgy gondoltam, jót tesz nekik egy kis színesítés. Kényelmes megoldásként együtt sütöttem a körettel. Alulra került a krumpli szeletelve, meghintve nagyszemű tengeri sóval, meglocsolva olivaolajjal, aprított zöldekkel megszórva. Rákerültek a húsok, ugyanúgy megsózva, megtuningolva a friss fűszerekkel. Alufólia alatt a sütőben ügyesen megsültek 200 fokon. A legvégén levettem a fóliát és megemeltem a hőfokot, rákapcsoltam a hőlégkeverést, és megvártam, hogy szép ropogósra süljön a bőre a csibének.
Használtam oreganot, snidlinget, zsályát és petrezselymet.

Ha valaki előre tervez, akkor az olaj,só, fűszernövény turmixolt keverékével be lehet kenni a húst, és hagyni állni, akkor még finomabb a végeredmény. Nálam hirtelen ötlet volt, már nem tudtam pihentetni őket zöld masszában.

(Kész állapotában már nem örökítettem meg, mert rám sötétedett.)

Mi készülhet házi tésztából?

Annyira belejöttem a tésztagyúrásba, hogy nincs olyan hét, amikor ne készülne valamilyen formában. Legtöbbször metéltet főzök, mert kézzel nem tudok változatos formát vágni. De gyártottam már levesbetétet is, egyszer talán szentelhetek egy postot annak is. Illetve próbagyártás volt tortelliniből, remélhetőleg azt is készítek majd normál családi mennyiségben is,  amint lesz egy nyugalmasabb napom. Ehhez a májas szószhoz először mást képzeltem el, de azt az ötletet el kellett, hogy napoljam, így helyettesítettem  metélttel az eredeti verziót. Általában 30 dkg lisztből szoktam gyúrni a tésztát, de az akkora adag, hogy egy evésre nem fogy el, ezért lecsökkentettem a liszt mennyiséget 20 dkg-ra. Ez éppen egy normál porció nekünk, akár ebédre, akár vacsorára.
A tészta elkészítését nem írom le, ugyanúgy jártam el, mint itt.

Elkészítés:

A májat megmosom, hideg vízben 1-2 órán át kiáztatom, leszűröm és megtisztítom az oda nem illő részektől. Feldarabalom kisebb méretűre. A hagymát meghámozom, félszeletekre vágom, az olvasztott zsíron elkezdem párolni, közben sót szórok rá, majd hozzáadom a májat is. Ízesítem frissen őrölt borssal, bazsalikommal, oregánóval, feldarabolt zsályával. Ha puha a máj, 2/3-ad részét kiveszem egy keverő tálba és rúdmixerrel pürésítem, majd visszateszem a serpenyőbe. Adok hozzá sűrített paradicsomot és annyi vizet, hogy közepesen sűrű, mártás jellegű legyen, kiforralom. Közben egy nagy lábasban teszek fel vizet, felforralom, szórok bele sót és kifőzöm benne a tésztát. Leszűröm, vízzel leöblítem, egy tálba teszem, olvasztott zsiradékkal vagy olajjal átkeverem. Tálaláskor mindenki kedve szerinti mennyiségű szószt és sajtot tesz rá. (Ha valaki jobban szereti hogy teljesen belepi a szósz a tésztát, akkor a serpenyőben lévő szószra borítja a kifőtt tésztát azonnal és abban összedolgozza. Én fordítva jobb szeretem. Szeretek gyönyörködni a frissen főtt tészta színében, ezért nem kavarom össze, csak evés közben.)

Megjegyzés: Természetesen nem csak házi tésztából készíthető, csak nekem erre állt rá a kezem, mikor írtam a hozzávalókat. Illetve pontosításra szorul a mennyiség: 20 dkg lisztből és 2 tojásból készült házi tészta.

Takarékos sertéskaraj

Ebéd helyett vacsora lett, a szeletenkénti sütés helyett pedig az egybensütést választottam. Így alakult, pedig nem így terveztem.

Ma voltam boltban. De nem vettem csak vitamint, azaz narancsot és banánt. Olyan büszke vagyok magamra! És megint az itthon fellelhető hozzávalókból dolgoztam. Bár ismétlődnek az alapanyagok, de mindig más és más ízhatás születik.  Érdemes kísérletezni.

Nyersen és elősütve:

Hozzávalók:

kb. 70-80 dkg sertéskaraj (csont nélkül)

1 ek mustár

1 közepes fej lilahagyma

6-8 db zsályalevél

citrombors ízlés szerint

só
sütéshez 1 ek zsiradék

Elkészítés:

A húsról levágom a fehér, zsírosabb rész többségét, valamennyit azért hagyok rajta, hogy ízesebb legyen süléskor. Bevágom jobbról és balról, majd széthajtom, így egy nagy téglalapot kapok. Mindkét felületét megsózom alaposan. A belső oldalt megkenem mustárral. A lilahagymát lereszelem és egyenletesen rákenem a mustár rétegre. A zsályát felaprítom és szétszórom a hagymán, majd megszórom citromborssal. Feltekerem a rövidebb oldalánál fogva a húst, megkötözöm spárgával és kívülről is alaposan megszórom citromborssal.

Olvasztott zsíron, körös körül pirosra sütöm a tekercset, majd átteszem sütőzacskóba és bedugom a sütőbe. 210 fokon sütöm 15 percig légkeveréssel, majd lekapcsolom a légkeverést és még 15 percig sül. 4-5 mm-es szeleteket vágok belőle tálaláskor, a sütőzacskóban összegyűlt szafttal meglocsolom.

Hidegen is finom, ha marad belőle. Nálunk nem maradt. Nagyon sokféle kenceficével készíthető. Már van is egy ötletem, mert találtam valamit a fagyasztóban, legközelebb, egy új verziót hozok.

Készre sütve:

Csirkemáj, füstölt kísérőkkel

Nem szoktam újévi fogadalmakat tenni. Minek??? Úgy sem tartanám be. Viszont még az óévben, az ünnepek előtt,  volt egy nap, mikor felmérgeltem magam, az állandó jellegű vásárlások miatt.  Folyamatosan cuccoltuk haza a töménytelen árut, mindegy, hogy lesz-e idő sütni-főzni (nem igazán volt), beidegződésből, -merthogy karácsony és szilveszter jön- összehordtunk egy kisebb raktárkészletet.  Akkor tettem egy kijelentést, amit be szeretnék tartani. Konkrétan arról lenne szó, hogy ritkábban megyek a boltba, kevesebb vackot vásárolok össze, igyekszem takarékosabban főzni, megfelelő mennyiséget. Előbb felhasználom, ami itthon található, és ha már nagyon nem tudok mit tenni az asztalra, akkor betérek egy üzletbe, de csak szemellenzővel.  A pocséklás nagy bűn!
 Ez a csirkemájas étel már ennek a megszorításnak a jegyében született. Kimentem a kamrába, vágtam egy darab füstölt sonkát, egy szelet szalonnát, kerestem  hozzá hagymát, szárított erős paprikát és megfőztem az ebédet.
Közben biztattam magam, csak így tovább!!!!

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

10 dkg füstölt sonka

8-10 dkg füstölt szalonna

1 fej lilahagyma

5-6 db zsályalevél

 fél fakanálnyi zsiradék

frissen őrölt bors, ízlés szerint

2 kisebb csípős paprika

Elkészítés:

A májat hideg vízben kiáztatom, majd megfelelő méretűre darabolom, levágva róla a nem tetsző dolgokat. A sonkát és szalonnát megszabadítom a bőrétől, vékony csíkokra szeletelem. Az olvasztott zsiradékon, lassú tűzön, kavargatva átsütöm, majd hozzáadom a megtisztított és félkarikára szeletelt hagymát. Együtt tovább párolom. Ha már puha a sonka és a hagyma is párolódott, akkor hozzáteszem a májat, rádobom a feldarabolt, magoktól megszabadított paprikát, a felszeletelt zsályát, borsot tekerek rá és fedő alatt készre párolom. Figyelem, só nem kell bele, mert a házi, füstölt termékek éppen megfelelően sósak!

Köretnek bármi adható hozzá, mi csak kenyeret ettünk mellé!

Töltött dagadó

Én és a dagadó nem vagyunk túl jóban. Enni szeretem, csak tölteni nem. Olyan macerás!(Vagy én vagyok béna.) Főleg, ha nekem kell felszúrni is, mint ezt a példányt. Az üzletben, ahol vettem, nem a hentes szolgált ki, a hölgyet pedig hiába kértem volna meg erre a műveletre, kb. annyira profi mint én. Végül is megküzdöttem vele, egyik oldalát megvarrtam,   mert úgy láttam jónak, viszont kirepedt a másik oldalon. Pedig nem tömtem túl... A töltelékkel kapcsolatban nincsenek nagy lehetőségeim, ugyanis a cél az, hogy elfogyjon, nem pedig az, hogy brillírozzak valami újítással. Én szívesen bevállalnék valami különlegességet, de akkor ehetném az egészet egyedül. A fiúk inkább hagyományosabb tölteléknek örülnek. Úgyhogy csirkemájra esett a választásom, kicsit feldobva zsályával. Na hála istennek ettek belőle! Nem sütőben sütöttem, hanem lábasban fent a gázon. Van egy ovális edényem, szeretem ilyesmire használni. Le tudom fedni és olyan jól elférnek benne a sültek. Egyébként kicsit megszabtam a dagadót, az elejét levágtam, -mert nem volt túl formás-, azt felszeleteltem, és megsütöttem, mint szoktam disznótorkor, pecsenyének.

Végül is elégedett voltam az eredménnyel a kis szépséghiba ellenére is. A maradékot hidegen ettük meg, úgyis nagyon finom volt.

Hozzávalók:

egy közepes méretű dagadó (kb. 70-80 dkg-os)

15-18 dkg csirkemáj

1 nagyobb szelet kenyér

kb. 1 ek zsemlemorzsa

1 tojás

6 db nagyobb zsályalevél

só

bors

fél lilahagyma

pici zsír (kb. 1 ek)

Elkészítés:

A dagadót megmosom és felszúrom. Késsel kezdem meg az elején, egy vízszintes bemetszéssel, utána  kézzel fejtegetem a húst, óvatosan, hogy ki ne szakítsam sehol. Ha ez a művelet megtörtént, bedörzsölöm sóval, kívül, belül, mértékkel. A májat apróbb darabokra vágom, adok hozzá borsot, sót, az aprított hagymát is beleteszem. Felaprítom a zsályaleveleket és hozzászórom a töltelékhez. Legvégén megy bele a beáztatott, kinyomkodott kenyér, majd a zsemlemorzsa. Beleütöm a tojást és összedolgozom. Beletöltöm a húsba. Megvarrom az oldalát, ha úgy tűnik, hogy vékony. Az elejét, ahol töltöttem, megtűzöm fogpiszkálóval. Az edényt felforrósítom. beleteszem a zsírt, ami azonnal elolvad és átmelegszik a forró edénytől, majd beleteszem a húst. Először az egyik oldalát sütöm, majd félidőben megfordítom. A sütés fedő alatt történik, csak a legvégén veszem le, ha még szükséges, hogy kapjon egy kis színt.

Kissé érdemes a húst hagyni hűlni, mert szebben szeletelhető.

Trombitagomba és társai

Kaptunk Anyukámtól jó néhány kg apró szemű krumplit. Precízen kiválogatta és megmosta. Imádom sütőben sülve... Eszembe jutnak azok a gyerekkori hétvégi reggelek, mikor felébredtem és éreztem a sült burgonya illatát, csak mellé kellett ülni és megenni. Disznótoros szezonban sűrű fogás nálunk, sült kolbásszal, mártogatva  zsírba. Csak simán kacsa zsírral is nagy kedvenc.

Ez a gombás saláta először készült nálam, hirtelen ötlet volt. Egyedül voltam itthon és semmi bonyolult ebédhez nem volt hangulatom. Eszembe jutott, hogy a fagyasztóba tettem el hagymával összesütött trombitagombát. Összepárosítottam a héjában főtt krumplival, kapott némi zsályás ízesítést és ahogy elkészült, nekiestem, úgy serpenyőből ettem, finom házikenyérrel.

Sose legyen ennél rosszabb sorsom!!! Isteni finom volt, természetesen az egy személyes adag, megint inkább 2 személyesre sikerült és majdnem az egészet megettem. Izgultam is nehogy rosszul legyek, mint tudjuk a gomba nehezen emészthető, hát még ha nem ismerünk mértéket!

Sajnos nem mértem meg a gombát, elkészítés előtt, anno, mikor betettem a fagyasztóba, úgyhogy csak saccolva adom meg a nyers mennyiséget. Viszont, ebédkészítés előtt, rátettem a mérlegre, zsírral, hagymával együtt volt 13 dkg (minden megpárolódva, majdnem teljesen kiolvadva).  A receptet úgy írom le, mintha frissen készíteném. (De ha valakinek van megpárolva, lefagyasztva, akkor azok kedvéért elmondom, hogy kivettem a dobozkát és meleg vízzel megtöltött edénybe helyeztem, majd mikor már majdnem teljesen felengedett a gombás keverék, áttettem egy serpenyőbe, felmelegítettem, rádobtam a megmosott, felaprított zsályaleveleket és a végén hozzáadtam a megfőtt krumplit.)

Hozzávalók 1 főre, bőven számolva:
30 dkg apró szemű burgonya
kb. 2 nagyobb marék trombitagomba
1 közepes méretű lilahagyma
só
bors
zsír
6-8 db nagyobb méretű zsályalevél

Elkészítés:
Az alaposan megmosott burgonyát felteszem hideg vízben főni. Nagyon hamar megfő, a mérete miatt, nekem kb. 10-12 perc volt. (Késpróbával ellenőrzök néhány szemet, ha könnyen belemegy a kés, tuti jó. Szétfőzni nem szabad.) Leöntöm a főzőlevet és egy hideg vízzel teli edénybe átrakom a krumplikat. Hagyom kézmelegre hűlni és meghámozom őket. Mindegyiket keresztben kettévágom.
Zsiradékon az apróra vágott hagymát megpárolom, majd hozzáadom az alaposan megtisztított, felaprított gombát. Sózom, borsozom, készre párolom, hozzáadom a megmosott, feldarabolt zsályaleveleket. A főtt burgonyát a végén hozzáborítom és azzal is sütöm még 2-3 percig.

Melegen fogyasztandó!

Gombásan /VKF! 37.

A burgonyalepény egy viszonylag gyorsan elkészíthető, egyszerű, de ugyanakkor nagyon változatos étel. Önálló fogásként és köretként is megállja a helyét. Most egy gombás változatot készítettem, ami a VKF! szereplője is   egyben.

Alíz a jelenlegi forduló játékmestere és  gomba a középpont, a kiírás szerint.  Sajnos nem tudok erdei gombával büszkélkedni, szerintem nem terem a környékünkön, úgyhogy jobbára beérem a termesztett fajtákkal. Az erdei fajták szárított módozatát viszont láttam már az egyik üzletben, de még nem vettem, bár gondolkodom, hogy ki kellene próbálni. Esetleg van valakinek ilyen jellegű tapasztalata?

Vissza az ételhez: van már fent a blogon egy lepény változat, szinte ugyanúgy készítettem el most is. A krumpli és a tojás  a fő hozzávalók, amit egyéb ízesítők kísérnek. 

Hozzávalók:
40 dkg burgonya (hámozva mért súly)
20 dkg gomba
4 tojás
8-10  db nagy méretű zsályalevél
só
5 dkg lilahagyma
bors
petrezselyemzöld ízlés szerint
kb. 1 ek vaj+a forma kenéséhez
1 ek olaj

Elkészítés:
A burgonyát meghámozom, megmosom, karikára szelem és sós vízben megfőzöm. Közben vaj, olaj keveréken megfonnyasztom az apróra vágott hagymát, hozzáadom a szeletelt gombát, aprított zsályát, petrezselyemzöldet és megpárolom. A tojásokat villával felverem, sózom, borsozom. A megfőtt krumpliról leöntöm a főzőlevet, összekeverem a tojással, gombás keverékkel és belesimítom egy kivajazott 23 cm-es kerámia sütőformába. 180 fokon sütöm 20 percig.

Nyársirató/ Zsályás, tejszínes csirkemáj

Egyik nap még tombol a nyár, másik nap már 10 fokkal hűvösebb, őszies időre kelünk.  Tudom, hogy motyogtam  időnként  az elviselhetetlen  meleg miatt,  de ettől függetlenül a nyár a kedvenc évszakom, az összes előnyével és hátrányával együtt.

Sajnálkozás közben belémhasított a gondolat, hogy némelyik fűszernövényem most a legszebb, és van, amelyikből alig használtam. Azonnal előremenetbe kapcsoltam,  szedtem egy csokor zsályát és elkészítettem ezt a májas fogást. Külön büszke vagyok rá, hogy a magról vetett példányok méretben,  beérték az ajándékba kapott palántát.  Az én vetésem zöldszínű,  hosszú keskeny levelű fajta,  az ajándék, egy cirmos,  kissé kerekebb levelű.  Mindkettőből került az ételbe.  Nem akarom túldícsérni,  mert  nincs ebben semmi különleges , de annyira rendben van az íze ! : ) )

Hozzávalók :

50 dkg csirkemáj

egy almányi méretű vöröshagyma fele

2 gerezd fokhagyma

80-10 db zsályalevél

1 ek. liszt

kb . 1,5 dl tejszín

só

őrölt fekete bors

2 ek konyak

zsiradék

Elkészítés :

A megtisztított, félkarikára vágott hagymát megfonnyasztom   zsiradékon, majd hozzáadom a feldarabolt májat . Addig kevergetem, míg kifehéredik a máj. Megsózom, borsozom, rálöttyintem a konyakot, egy kis vizet és lefedem. Ha megpuhult a máj, meghintem liszttel, néhányat keverek rajta, felöntöm tejszínnel,  megszórom aprított zsályával, reszelt fokhagymával,  kiforralom és tálalható .

                             

Sápadt saláta

Voltam  könyvtárban és találtam egy klassz szakácskönyvet. Az első recept, ami megtetszett benne, ezé a salátáé. Minden alapanyag volt itthon hozzá, ezért el is készítettem. Néhány perc alatt megvan és nagyon finom. (Az arányokon és magán a recepten is változtattam picit.)

Egyébként még van néhány szimpatikus étel a könyvben, szerintem többet is ki fogok próbálni.

(Sajnos mire fotózásra került sor, beborult és felhőszakadás kerekedett, ezért nem sok fény volt a képekhez :( )

Hozzávalók 4 adaghoz:

12 dkg kuszkusz

5 dkg szeletelt mandula

2 ek capri bogyó (sós lében eltett, kimosva)

1 ek citromhéj, aprított állapotban

1 ek aprított, friss zsálya levél

3 dl víz

2 ek vaj

citrombors

50 dkg   csirkemell

olivaolaj

Elkészítés:

A vizet, sóval felforralom, ráöntöm a kuszkuszra és lefedem. A megmosott citromot lehámozom és egy evőkanálnyi héjat apróra vágok. A zsályát is felaprítom. Megmosom a kapribogyót. Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, beleteszem a citromhéjat, zsályát, mandulát, kapribogyót és néhány percig pirítom, míg a mandula kap egy kis színt. Majd hozzáöntöm a kuszkuszhoz.

A megmosott csirke húst,   csíkokra vágom, megszórom citromborssal, sóval  és olivaolajba forgatom, majd néhány perc alatt megpárolom serpenyőben. Ha puha a hús,  hozzáborítom a kuszkuszhoz és alaposan összekeverem. Ha szükséges utánsózom és szórok még rá borsot.

Pirítóst adok mellé. A sápadtságon némi zöld segíthetne, de én most kihagytam.

                               

Eredeti recept: Donna Hay: Ízvarázs

Zsályás sertés ragu

Végre tudtam szedni néhány levelet a zsályáról. Kaptam egy cseréppel, (sajnos nem tudom melyik fajtát) még növő félben van. Én is vetettem magról, de azok még palántának is picik. Ezt  a receptet már régen kinéztem, viszont a gesztenyét -egyéb okok miatt- kihagytam belőle. Finom, szaftos fogás lett.

Hozzávalók: 

70 dkg sertés comb

kb. egy ek. aprított, friss zsálya

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

120 ml fehér bor

só

zsiradék

őrölt bors

15 dkg sárgarépa

Elkészítés:

A húst megmosom, felkockázom. Az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megfonnyasztom, rádobom a húst, annak fehéredéséig kavargatom. Sózom, borsozom, hozzáadom a megtisztított, felkarikázott sárgarépát, a fokhagymát,  ráöntöm a bort és készre főzöm (kuktában). Ha már puha a hús, rászórom az apróra vágott zsályát és még néhányat rottyantok rajta.

Ötlet: Konyha magazin