Baconos csirkemáj

Egy újabb gyors és egyszerű étel.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

20-25 dkg szeletelt bacon

fűszerek: majoranna, kakukkfű, oregánó, bors, só

olaj

A csirkemájat megtisztítom és megfelelő méretre vágom. A fűszerkeverékbe forgatom, hagyom állni. Közben a bacon-t is leszabom. Ha befejezték a fűszerfürdőt a májak, kezdem a tekergetést, fogpiszkálóval rögzítem a "sálat" rajtuk. Egy sütőedénybe locsolok egy kis olajat, majd sorba rakom a májkatonákat. Forró sütőben (kb. 200 fokos) sütöm kb. 30 percig. (Igazából nem mértem az időt, de hamar elkészül.)

Hagymás pirított burgonyával és kukorica salátával tálaltam.

Őszibarack krémleves

Igaz, hogy még nincs tél, de mi már kóstolgatjuk a nyár üvegbe zárt ízeit. Bontottunk fel lekvárokat (sárgabarackot, szilvát) sárgabarack befőttet, uborkát. Most egy őszibarack esett áldozatul. :)

Hozzávalók:

1 üveg (7 dl-es) őszibarack befőtt

fahéj, szegfűszeg, vaniliás cukor, cukor, pici fehér rum

2 dl tejszín

étkezési keményítő

mandula szeletek

A barackot apró darabokra vágom, még egy picit főzök rajta a saját levében, (sokat nem kell, mert dunsztoláskor is fő a gyümölcs),illetve pótolom egy kis vízzel a megfelelő mennyiségre. Teszek hozzá még cukrot, fahéjat, szegfűszeget. Botmixerrel pürésítem. Hozzáadom a tejszínnel elkevert étkezési keményítőt (kb. 1/2 ek), kiforralom és a végén öntök bele egy gondolatnyi fehérrumot. Tálaláskor vágott mandula és pici fahéj megy rá.

Almás palacsinta batyu

Nagy kedvenc a palacsinta nálunk. Főleg lekváros töltelékkel. Ami legutóbb készült, majdnem lekváros... Rengeteg almánk termett, ezért sok mindenbe próbálom belecsempészni, hogy fogyjon, illetve, mert finom.

9 db nagy méretű palacsintát sütöttem, nem a szokásos sütőmben, hanem egy nagy serpenyőben, hogy batyusítani tudjam.

Hozzávalók:

a palacsintákhoz:

2 tojás

16 dkg liszt

4 dl folyadék (fele tej, fele szódavíz, vagy ahogy szeretitek)

egy kis cukor

a töltelékhez:

4-5 db alma

2-3 ek. cukor

fahéj

pici rum

pici vaj

Elkészítés:

A vajat megolvasztom, beleteszem az apró kockára vágott almát, megszórom cukorral és karamellizálom, majd hozzáöntöm a rumot, meghintem pici fahéjjal. Ha kihűl egy karamelles, szószos finomságot kapok, amivel a kész palacsintákat megtöltöm.

Party tűvel tűztem össze.

Zöldbab leves húsgombóccal

Húú, de nehéz levest fotózni! :)) Nem látszik, hogy mi van a tál alján :))

Hozzávalók:

1 üveg zöldbab

25 dkg darált hús (jelen esetben pulykából)

1 tojás

só

őrölt kömény

őrölt bors

pirospaprika

1 vöröshagyma

kevés zsemlemorzsa

tejföl

liszt

mustár

Elkészítés:

1/2 vöröshagymát apróra vágok és megpárolom zsiradékon, majd megszórom pirospaprikával, felöntöm vízzel, megsózom és főzöm, mint alaplevet.

Közben elkészítem a gombócokat.

A hagyma másik felét pici olajon megdinsztelem, ha kihűlt, hozzáadom a húshoz, sózom, megszórom őrölt köménnyel, frissen őrölt borssal. Beleütök 1 tojást és annyi zsemlemorzsát szórok bele, hogy gyúrható legyen. Pici gombócokat formálok.

A zöldbabot beleteszem a levesalapba, egyet forr és már teszem is hozzá a gombócokat. Kb. 20-25 perc alatt megfőnek a golyócskák. Végül behabarom l ek. liszttel elkevert tejföllel, 1 tk. mustárt is adok hozzá.

Sárgabarackos pohárkrém

Édességet kívántam... Mi az, aminek az elkészítése nem igényel túl sok időt?! Tojás, lekvár, befőtt, tejszín volt itthon. Gyorsan sütöttem egy piskótát, és összeraktam ezt az egyszerű pohárkrémet.

Hozzávalók:

sárgabarack befőtt

sárgabarack lekvár

2-3 dl tejszín

cukor ízlés szerint

A piskótához:

4 tojás

4 ek cukor

4 ek liszt

1/2 cs sütőpor

A piskóta lap elkészítését nem írom le, gondolom az megy mindenkinek :))

Ha kisül a piskóta, megvárom míg kihűl, kockákra vágom és beleteszem a pohárba. 2-3 teás kanál lekvárt teszek rá, illetve kis kockára vágott sárgabarackot. A legtetejére pedig a kemény habbá vert tejszínt. Egy kis hideg nem árt nekik!

Pulykamell "torta", vitaminos rizzsel

A barátnőmtől kaptam ezt a receptet, szóban. Náluk ettük ezt az ételt, és nagyon ízlett. Úgy tűnik nem működik a memóriám, úgy mint kellene, mert nem emlékszem minden részletre, úgy hogy ez az én verzióm.

Hozzávalók:

12-14 szelet pulykamell

4 db tojás

liszt

20 dkg reszelt sajt (most trappista)

szerecsendió,

só

12-15 szelet bacon

Elkészítés:

A pulykamelleket kiklopfolom, sózom. Először lisztbe, majd tojásba mártom őket. Baconnal egy kapcsos tortaformát (kb. 22 cm-est) kibélelek. Erre pakolom az első sor húst, majd megszórom reszelt sajttal. Utána ismét hús, rá a reszelt sajt, és végül a harmadik sor hús, szintén befedve reszelt sajttal. A tetejét is takarom baconnal. 200 fokos sütőben másfél óra alatt készre sütöm.

Vitaminos rizs:

1 bögre rizst zsiradékon megpirítok, hozzáadom az apró kockára vágott zöld és piros paprikát (lehet kaliforniai vagy egyéb) illetve egy fél doboz kukorica konzervet. Felöntöm két és fél- szeres vízzel, sózom, borsozom és felforralom nagy lángon. Ha felforrt takarék lángon, lefedve hagyom főni.

A bagett és a császárzsemle házassága

Ebbe a házasságba a bagett a tésztáját, a zsemle pedig a formáját hozta. Reggelire készítettem, de nem volt időm keresgetni egyéb tészta receptet, ezért a Limara bagettjét gyúrtam be ismét, a formázáson változtattam.

Hozzávalók:

40 dkg liszt (2/3 rétesliszt, 1/3 finom liszt)

1 dkg élesztő

1 tk só

2,8 dl víz

1 ek ecet

1 ek olaj

1/2 tk cukor

Elkészítés:

A fenti hozzávalókat kézzel összedolgozom, duplájára kelesztem. 7 db 10 dkg-os gombóc lesz belőle, amelyekből sodrok kb. 30 cm-es kígyókat. Kötök rá egy csomót, majd az egyik végét felülről dugom be középre, a másik végét pedig alulról. Belisztezett sütőzacskóba teszem őket, és kb. 45 percet még kelesztem. 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt sül meg.

Fordított körtés süti

Volt itthon 4 db megpuhult körte, külsőre már nem olyan szépek. Szegények ne végezzék már a komposztban, ezért gyorsan elhasználtam őket sütibe.

Ehhez a "tortához" nem kell bekapcsolni a sütőt, a főzőlapon készül egy edényben. Feltétlenül szendvicstalpú legyen az edény, egyébként leragad.

Hozzávalók:

3 tojás

13 dkg porcukor

1 vaniliás cukor

1/2 doboz tejföl (175 g-os fele)

15 dkg liszt

1/2 cs sütőpor (15 g-os fele)

1 tk fahéj

4 db körte

Elkészítés:

Meghámozom a körtéket, és felszeletelem őket, minnél nagyobb, de vékony szeletekre. Az edény alját leszórom kristálycukorral, úgyhogy teljesen befedje. A cukorra ráteszem a gyümölcs szeleteket, majd beleöntöm a kikavart tésztamasszát, ami így készül:

Szétválasztom a tojásokat, a fehérjét felverem kemény habbá. A sárgáját kikavarom habosra a porcukorral, vaniliáscukorral. Belekeverem a tejfölt. A lisztet elkeverem a sütőporral, fahéjjal. A lisztes keverék megy hozzá a tojásos keverékhez, majd az egész a lábasba.

Lefedem az edényt a fedelével. Legkisebb lángon sütöm. Kb. 20 perc múlva lekapcsolom a lángot alatta, leveszem a fedőt és kitörlöm a párát belőle, majd visszateszem a fedőt. 5-6 perc múlva kész. Kiborítom a fedőbe. Nem kell megijedni, ha marad egy kis karamellizált cukor, vagy gyümölcs a lábas alján, szedőlapáttal mindig kiveszem és mehet a süti tetejére.

Sertésnyársak

Nem tévedés, nem maradt le a nyársról sem a hagyma, sem a kolbász, sem a szalonna :)).

Ez direkt így készült, csupa húsból, fűszeresen, fóliában sült krumplival.

Hozzávalók:
1 kg sertés hús (karaj, sovány lapocka, comb)
fűszerek: őrölt kömény, pirospaprika, bors, só, majoranna
olaj
12 szem közepes méretű krumpli
a mártáshoz: 1/2 doboz tejföl, só, bors , petrezselyem zöld

A húst kockára vágom, a fenti fűszerekkel bedörzsölöm és állni hagyom néhány órát, hogy átvegye az ízeket. Sütés előtt olajozott hurkapálcára felfűzöm a húsokat, majd olajozott sütőedénybe teszem őket, olajjal meglocsolom a tetejüket. 200 fokon sütöm kb. egy órát. Egy másik tepsibe vagy a sütőrácsra bepakolom a fóliába becsomagolt burgonyát is.

Közben a tejfölt elkeverem a sóval, borssal, aprított petrezselyem levéllel, az így készült mártásból, tálaláskor a krumplikra teszek egy-egy kanállal.

Sonkás, sajtos nokedli

Ismét egytál étellel jöttem. Elfoglalt, dolgozó asszonyoknak főként ajánlom.

Találtam a fagyasztóban házi füstölt sonkát, az adta az ötletet.

Hozzávalók (3 személyre):
Kb. 20-25 dkg füstölt sonka
1 doboz tejföl
15-20 dkg reszelt sajt
1 kisebb fej lilahagyma
2 tojás
liszt
só

A hagymát megfonnyasztom zsiradékon, rádobom a vékony csíkokra vágott sonkát, együtt párolom tovább. Közben elkészítem a nokedlit és kifőzöm sós vízben. Ha megfőtt a nokedli sütőedénybe teszem, ráborítom a hagymás sonkát, a tejfölt és az egészet összekeverem. Sózni külön nem kellett, mert a sonka eleve sós. A tetejére szórom a sajtot és előmelegített sütőben addig sütöm, míg a sajt el nem olvad.

Fondue

Magyar ember, evés közben nem beszél. A fondue-zés viszont éppen arról szól, hogy egyszerre eszünk és beszélgetünk. Jó kis társasági gasztro program. Csak akkor fogjunk hozzá, ha van időnk, mert viszonylag hosszadalmas, de annál kellemesebb időtöltés.

Ehhez a fondue-höz a hozzávalók 3 személyre:

50 dkg csirkemell

1 üveg egész gomba

kolbász (ne legyen száraz, inkább csak lángolt, vagy egyéb, ami sütve jó)

lilahagyma

szószok:kapor szósz, csípős szósz, uborkás szósz

bagett

másfél liter olaj

A kockára vágott húst bepácolom 2-3 órára legalább, többféle fűszerből álló keverékkel (oregánó, bazsalikom, majoranna, só, fehérbors).

A szószok alapja legtöbbször zsírszegény tejföl, illetve joghurt az uborkásnál. A kaprosnál apróra vágott friss kapor kerül a tejfölbe, a csípősnél csípős paprika. Az uborkásnál pedig a joghurtba reszelek fokhagymát.

Az olajat felhevítem és mindenki azt szurkál a villájára, ami jól esik.

Természetesen friss bagett illik még hozzá.

Bagett

Megsütöttem első bagettjeimet. Természetesen én is Limarához fordultam segítségért. Nála találtam a receptet. Úgy örülök, hogy sikerült és finom lett!!!!

Nem éjjeli kelesztéssel készítettem, mert most volt időm, és nem csináltam előtésztát. Fél adagot mertem bevállalni, ez volt a próba. Némi változtatás történt, mert nem volt minden itthon.

Hozzávalók:

35 dkg liszt (2/3 rétes liszt, 1/3 finom liszt, ezt E. Margit oldalán olvastam)

2,8 dl víz

1 dkg élesztő

1 ek olaj

1 tk só

1/2 tk cukor

1 ek ecet (aszkorbin sav helyett Limara javasolta)

Összeállítottam a tésztát kézzel, lágy lett, én még adtam hozzá pici lisztet, érzésre. Olajozott kelesztőtálban duplájára kelesztettem. Megformáztam, ahogy Limara mutatja, majd betettem a liszttel megszórt szépségeket, a szintén liszttel meghintett, nagy méretű sütőzacskóba. Kelesztettem további kb. 40 percet. Sajnos nincs olyan eszközöm, amivel vizet tudnék permetezni, (de befogok egyet szerezni) így nem lett olyan szép cserepes, mint a Limara képén, de semmit nem vont le a minőségből ezen mozzanat elhagyása. Egyébként mikor kivettem vízzel átkentem. Én is 220 fokos sütőben sütöttem 20-25 percig.

Alig bírtam kivárni, hogy hűljön és felvághassam. Annyira izgultam, milyen lesz a belseje. Borzasztó finom!!!! Legközelebb nagyobb adagban készül. Sajnos a kép nem adja vissza az igazi látványt.

Chili con carne

Az általam ismert forrás szerint (egy régi szakácskönyvből való a recept) a mexikóiak állítólag darált marhahúst használnak ezen étel készítéséhez. Én most pulykából főztem, vagy szoktam sertésből is, nekem könnyebb beszerezni szárnyast vagy disznót, mint marhát. Egyébként így is nagyon finom fogás.

Hozzávalók:

60 dkg darált marhahús (vagy egyéb fajta)

1 vöröshagyma

1 kisebb zeller

2 konzerv vörösbab

2 szál sárgarépa

1 szál pertrezselyem

csipetnyi pirospaprika

ízlés szerint chilipor, só, bors

4 db paradicsom

olaj

Az olajon megfonnyasztom az apróra vágott hagymát, majd ráteszem a darált húst, fűszerezem borssal, chiliporral, pirospaprikával, sózom. Egy kicsit pirítom a húst, majd hozzáadom a kockára vágott petrezselymet, zellert, sárgarépát és a lehúzott héjú paradicsomokat. Lassú tűzön párolom, kb. 40-50 perc. A legvégén hozzáadom a babot. Összerottyantom.

Kitűnő egytálétel.

Kakaós és diós csodakalács

Príma konyha egyik számában található a recept. Most egy picit megrepedt a kalács, de az ízén ez nem látszott.:))

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2 dkg élesztő
8 dkg cukor
4 dl tej
csipet só
3 tojássárgája
2 evőkanál olaj

kenéshez egy tojás

töltelék:
kb. 15 dkg darált dió
3 ek kakaó
kb. 6 ek kristálycukor
10 dkg vaj

Elkészítés:

A hozzávalókból bedagasztom a tésztát, majd duplájára kelesztem. 6 cipócskára osztom, amit egyenként téglalap alakúra nyújtok, majd megkenem mindegyiket olvasztott vajjal, három lapot cukros kakaóval, 3 lapot pedig darált dió és cukor keverékével szórom le. Feltekerem a lapokat, mint a bejglit, így lesz 6 rudam. Hármas fonással megfonom és lesz két kalácsom. Tepsiben még 20 percet pihentetem. Lekenem tojással. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsül.

Finom kalács, nagyon hamar eltűnik a tányérról. :))

Sajtgolyó vagy túrógolyó?

Készítettem ismét házi sajtkrémet, majd csak jó lesz valamire jelszóval.:)) Ebből készültek túró hozzáadásával a képen látható golyócskák. Azért nem tudom, hogy sajtgolyó vagy túrógolyó, mert 1:1 arányban van benne sajtkrém és túró. Zeller saláta a kísérője.

Hozzávalók:

kb. 25 dkg sajtkrém

kb. 25 dkg tehéntúró (szerintem lehet más fajta is, majd én is kipróbálom esetleg mással)

1 kis gerezd fokhagyma lereszelve

frissen őrölt fekete bors

só

Elkészítés:

Összekeverem a hozzávalókat és jól lehűtöm, hogy formázható legyen. Utána gombócokat készítek vizes kézzel. Majd beleforgatom pl: aprított petrezselyemzöldbe, darabolt dióba, reszelt sajtba, szezámmagba, pirospaprikába stb. Nyáron szóba jöhet még: kapor, bazsalikom, snidling is.

Zeller saláta:

Hozzávalók:

1 db zeller

füstölt sajt

1 alma

kék szőlő

majonéz

só

dió

Elkészítés:

A zellert, sajtot, almát vékony, hosszú csíkokra vágom. Majd a zellert forró, sós vízben rottyantom egyet, hogy veszítsen a ropogósságából. Ha kihűlt összekeverem a többi hozzávalóval és a majonézzel, sózom és tálaláskor durvára vágott dióval meghintem.

Zeller krém leves mártogatóval

A krém leveseket általában pirítóssal szoktam szervírozni, de ez esetben ezt a Limaránál talált sós rudat tálaltam fel, mint mártogatóst. Ízlett mindenkinek :))

Zeller krém leves

Hozzávalók:

1 nagyobb zeller

1 fej vöröshagyma, vagy két szál póréhagyma

tejszín vagy tejföl

liszt

fehér bors, só,

olíva olaj

füstölt sajt

Elkészítés:

Olajon megfonnyasztom a feldarabolt hagymát, majd hozzáadom a vékony szeletekre vágott zellert. Együtt kicsit párolom, majd felöntöm vízzel. Fehér borssal ízesítem, sózom. Ha készre főtt, rúd mixerrel krémesre keverem, majd liszttel, tejföllel, vagy tejszínnel behabarom.

Tálalásnál reszelt, füstölt sajtot teszek rá, illetve mellé adom a sós rudat.

A Limara sós rúdjának receptjét annyiban módosítottam, hogy zsírt használtam margarin helyett (nem szeretem a margarint, nagyon ritkán használom, inkább vajjal, vagy házi disznó zsírral cserélem fel), réteslisztből készítettem, illetve én nem sajttal szórtam meg, hanem szezám maggal és köménnyel.

Jamie Oliver körtés karaja

Emlékeztek Jamie Oliver "Egyszerűen főzni" című műsorára? Régen volt.... Szerettem nézni, egyéni stílussal rendelkezik a srác. Szerintem... Néhány részt még videóra is felvettem.

Ez a recept tőle van.

Hozzávalók:
Fejenként 2-3 szelet csont nélküli karaj
2 db körte
2-3 szál petrezselyem
1 db citrom
só, bors, kakukkfű
olíva olaj
néhány gerezd fokhagyma
1-1,5 kg burgonya

A kenyérszószhoz:
2 cs petrezselyemzöld
2-3 szelet szikkadt kenyér
kb. 8 ek. olíva olaj
1 teáskanál mustár
bors, só, víz, vörösborecet

Elkészítés:

A karaj szeleteket egy picit megveregetem, nem kell vékonyra klopfolni. Bepácolom sóból, olíva olajból, fokhagymából, kakukkfűből, citromléből és citrom vékonyra hámozott héjából készült páccal. Álljon néhány órát, nem árt neki.

Egy sütőedénybe, tepsibe belerakom a karikára vágott krumplit, arra teszem a páclével átjárt hússzeleteket, az egészet összeforgatom, hogy a krumplira is jusson pác. Aztán ráteszem a négy darabra vágott körtéket és a csíkokra vágott petrezselyem gyökeret. Én egy pici vizet is öntök rá, alufóliával betakarom és forró sütőben készre sütöm.

A kenyérszószhoz a kenyeret kockára vágom, hozzákeverem a felaprított petrezselyemzöldet, öntök rá vizet kb. 1/2 vagy 1 dl-t, meglocsolom olíva olajjal. Beleteszem a mustárt, sózom, borsozom. Villával kavargatom míg krémes, szósz állagú lesz. A végén mehet bele egy pici vörösbor ecet (nálunk a gyermekem nem rajong az ízéért, így most friss citrom levével helyettesítettem, hogy egy kis savanyú íze legyen). A szósznak is jót tesz egy fél órányi pihi.

Ha megsült a hús a krumplival, a tányéron szervírozom hozzá a szószt is.

Ajánlom mindenkinek. Érdekes íz hatások keverednek. Többször készítem, mi nagyon szeretjük.

Csirkemájas, zöldséges rizs

Ha haza érkezem a munkából, már csak valami gyors, egyszerű étel elkészítésére van időm és energiám.

Íme:

Hozzávalók:

Kb. 20-30 dkg csirkemáj

1 cukkini

2 sárgarépa

fűszerek: oregánó, fehérbors

1 bögre rizs

1 kis fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

A csirkemájat apróra darabolom, rádobom a finomra vágott, olívaolajon megfonnyasztott hagymára. Együtt párolom tovább. Közben meghámozom a cukkinit (ha a zsenge a héja, nem szükséges ), felkockázom és szintén hozzáadom a májhoz, a fokhagymákkal együtt, majd megfűszerezem. Közben a rizst egy másik edényben megpirítom, a kockára vágott sárgarépával együtt. Felöntöm két és félszeres folyadékkal, húslé, csontlé, víz (ami van) és készre párolom.

A végén a két egyveleget egyesítem. :))

Pikáns tejszínes pulykamell

Egy nagy adag pulykamellet vettem ki a fagyasztóból, nagyobb részéből készült valami finom, a kisebb adagot viszont felkockáztam és többféle fűszerből álló keverékkel bepácoltam, olívaolajat öntöttem rá és bekerült a hűtőbe. Más sorsra szántam, de változott a program, így tejszínes pulykamell falatkákat készítettem.

Hozzávalók:

pulykamell

fűszerek (só, majoránna, feketebors, kakukkfű, zsálya, koriander)

2 dl tejszín

1 ek. liszt

olívaolaj

Elkészítés:

A serpenyőben megpirítom az előre bepácolt és néhány óráig állni hagyott husit, ha megpárolódott, behabarom a lisztes tejszínnel. Készre főzöm. Itt gondoltam egyet és adtam hozzá vékony csíkokra vágott ecetes uborkát (saját befőzés). Még egyet rottyantottam rajta és kész.

Makarónival tálaltam.

Muffin, ahogyan én készítem

Egy ismerősömtől kaptam néhány éve az alapreceptet. Ezt szoktam variálni.

Hozzávalók 12 darabhoz:

25 dkg liszt

2 1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

12,5 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

0,8 dl étolaj

kb. 2 dl tejföl, vagy joghurt vagy kefír (de soha nem tej)

Elkészítés:

Mindig azzal kezdem, hogy a sütőt előmelegítem 180 fokra, és kikenem a muffin sütőformát. Összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, és az ízesítést, ami lehet gyümölcs, csokidarabok, dió stb.A tojást felverem (csak lazán villával), hozzákeverem a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat és a tejterméket. Majd összekeverem a száraz anyagokat és a nedves anyagokat. Tehát a lisztes keveréket a tojásos keverékkel.A tésztát belekanalazom a formába, kb. 20-25 perc alatt megsütöm. Ha kiveszem a sütőből, hagyom állni a sütiket a formában és ha hűltek egy picit csavaró mozdulattal kiszedem őket.

Tapasztalataim: Ha sok benne a gyümölcs nem jó, mert lelágyítja a tésztát és nehéz lesz kiszedni. Én most almás verziót készítettem, mert sok almánk termett és szeretjük. Másfél almát daraboltam kis kockákra, ennyi elég is.

A tésztát soha nem kavarom túl simára, hagyom rusztikusan.

A forma kikenéséhez sertés zsírt szoktam legtöbbször használni (van saját), a papír nekem nem vált be, nem jön annyira fel a tészta. Persze lehet, hogy az én hibám...

Most egy 175 g-os natúr joghurtot használtam és fél deci savót (ugyanis éppen készül a házi krémsajt).

VKF. XXIX. Májas pulykagombóc

Újonc vagyok a gasztrobloggerek között, így első nevezésem a VKF-re. (Remélem lesz több is .) Ezt a receptet olvastam nagyon régen egy újságban, picit most átalakítottam.

Hozzávalók:

8-9 szelet pulykamell

20-25 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

1 db főtt tojás

15 dkg reszelt sajt (pl. trappista, vagy amit szeretnétek)

kakukkfű, őrölt bors, oregánó, só, őrölt kömény

panírozáshoz: tojás, liszt, zsemlemorzsa

Elkészítés:

A pulykamell szeleteket (ne legyenek nagy szeletek) kiklopfoljuk. Sózzuk mindkét oldalukat, fűszerezzük oregánóval, köménnyel. A csirkemájat megpirítjuk a vöröshagymával, kakukkfűvel, borssal ízesítjük. Ha kihűlt a máj, ledaráljuk (akinek ez macerás, összetöri villával, vagy picire darabolja pirítás előtt) . A hússzeletekre halmozzuk tölteléknek a májpürét, rátesszük a kockára vágott főtt tojások 1/8-ad részét, kis reszelt sajtot szórunk rá, majd óvatosan gombóccá formáljuk. A gombócokat panírozzuk. Duplán javaslom :)) Zsiradékban kisütjük őket.

Köretnek akár burgonypürét, akár karikára vágott, pirított burgonyát is adhatunk. Én bazsalikomos pirított burgonyát készítettem mellé.

Pohárkrém

Én is elkészítettem a Wise Lady által bemutatott házi krémsajtot. Le vagyok nyűgözve. Köszi Wise Lady.
Egy pohárba "dobáltam" bele a hozzávalókat ebből lett egy esti desszert.

Hozzávalók:

3-4 nagy evőkanál lekvár

1 üveg meggy befőtt

1 adag 375 g-os tejfölből készült krémsajt

2 dl tejszín

1 teáskanál fehér rum

1 vaníliás cukor

1 kis csomagos habfix (tudom, hogy mű dolog, de nem tudtam sikerülni fog-e a tejszínt felverni, ezért rásegítettem)

1 tojás sárgája

a cukrot saccra tettem kb. 2 evőkanál, de lehet, hogy 3

Elkészítés:

Egy teflon serpenyőben felmelegítem a lekvárt a lecsepegtetett meggyel. Közben a tejszínt felverem a fixálóval, vaníliás cukorral. A krémsajtba belekeverem a tojás sárgáját, és a felvert tejszínt, a cukrot, a rumot.

Rétegezés: a pohár aljára tettem a lekváros gyümölcsöt, rá pedig a krémet, csokit reszeltem a tetejére.

Továbbfejlesztést bármikor elbír a recept. Elsőre nem rossz. :))

Kacsamell csíkok wokban, sült rizzsel

Egy egész kacsamellet csíkokra vágtam. A wokot felforrósítottam, beleöntöttem 2 evőkanál olívaolajat, rádobtam píritani a mellcsíkokat. Sóztam. Közben egy kápia paprikát (lehet kaliforniai is, a lényeg, hogy piros legyen) és egy nagy fej lilahagymát csíkokra vágtam. Először a hagymát adtam a már majdnem kész husihoz, majd a paprikát. Az egészet készre pároltam. Míg a wokban készült az étel, megfőztem egy bögre rizst, sós vízben. A legvégén a főtt rizst hozzáadtam a kacsához és meglocsoltam az egészet gombás szójaszósszal. Tálalás előtt megszórtam metélő hagymával.

Fűszeres túró, avagy körözött másképpen

Hozzávalók:

25 dkg túró

kb. 3 dkg vaj

2 evőkanál tejföl

só, bors, kömény ízlés szerint

metélő petrezselyem, metélő hagyma

A hozzávalókat alaposan kikavarjuk, ízlés szerint fűszerezzük, a végén mehetnek bele a zöldek.

Ha állt egy picit jobban összeérnek az ízek.

Friss kenyérrel isteni finom.

Start...

Szeretek sütni, főzni. Újabb és újabb recepteket keresvén jutottam el különböző "főzős" blogokra. Némelyiket megjelenése, némelyiket pedig tartalma miatt csodálok. Sok receptet mentettem le, (folyamatosan próbálom ki őket) ezért köszönet minden kedves háziasszonynak, aki közkinccsé tette és teszi mit,mikor,hogyan készít.

Megpróbálom én is, hátha........:-)